本报讯（记者 任洁） 近日，首都工匠学院2025年中餐非遗传承与创新“未来工匠”研修班和2025年中餐领军人才创新能力提升培训班在北京市劲松职业高中（常营校区）开班，70名学员将接受烹饪界专家的培训。培训合格者将获得结业证书，并纳入北京市总工会高技能人才库，未来可优先参加首都工匠学院举办的相关技术技能提升培训活动。
首都工匠学院2025年中餐非遗传承与创新“未来工匠”研修班旨在引导学员了解最新技术趋势和行业发展动态，把握餐饮文化核心要素，解决企业发展中的经营管理、智能化、传承与创新等困惑，形成典型成果，助力企业效益提升。研修班以两年为一个培养周期，其中2025年9月-10月为集中学习阶段，2025年11月-2026年6月为企业实践阶段，2026年7月-2026年10月进行集中学习、企业实践、考核评价和成果转化。授课形式包括政策解读、专家讲座、案例分析、参观研学、工匠访谈等多种，授课教师包括国际烹饪艺术大师、教育部职业教育专家组成员、北京萃华楼餐饮集团相关负责人等。
首都工匠学院2025年中餐领军人才创新能力提升培训班的目标是让学员了解产业改革背景下的餐饮行业发展趋势，探索首都中餐龙头企业的品牌文化内核，提升中餐专业高技能人才岗位烹饪技法，强化厨师群体的劳模精神、劳动精神、工匠精神培育，培养具备岗位绝活与创新能力的技能型领军人才。培训课程包括中餐智能化发展趋势、数字化背景下餐饮管理与营销、现代餐饮新技术创新与应用、中餐传统菜演练、大国工匠访谈等，既有理论知识讲授，也安排了小组讨论、沙龙、交流研讨等环节。学员们除了在劲松职高受训外，还将走进企业实地观摩实训。
本次研修班学员、北京同济美好生活餐饮有限公司总经理、中式高级面点师佟国华表示，希望通过此次学习在专业技艺和企业管理能力方面得到进一步提升，感谢主办方提供此次充电机会。
北京市总工会职工服务中心相关负责人表示，培训班由北京劲松职业高中组织行业专家团队精心打造，搭建了学习中餐知识、切磋烹饪技艺、交流发展经验的平台，培养既掌握精湛的烹饪技能，能够大力弘扬中国烹饪传统文化，又具备现代餐饮管理和技术研发能力的高技能人才。期待各位学员不断提升中式餐饮守正创新能力，提高中餐烹饪技术水平，成长为符合首都“四个中心”“四个服务”发展需要的工匠人才。
据了解，北京市总工会持续深化产业工人队伍建设改革，启动首都工匠学院体系建设三年行动计划。目前全市已经建设了15家首都工匠学院，构建了具有工会特色的“技能强基”“技能领军”“未来工匠”“聚匠攻关”四级阶梯技能人才培养体系。作为“全国职业教育先进单位”，北京市劲松职业高中2024年入选首都工匠学院，将精准对接专业，设置课程和专家资源库，全力推动中餐队伍工匠人才培育。