丝瓜是低脂低能量的蔬菜，每100克丝瓜含水分94.3克，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物4.2克，适宜肥胖人群食用。其还含有少量的B族维生素和维生素C，具有高钾低钠（每100克含钾115毫克，含钠2.6毫克）的特点，适宜高血压和水肿病人食用。