8月1日，丰台区一家配餐公司的负责人从市场监管人员手中接过一张崭新的许可证——这是修订后的《北京市食品经营许可审查细则》正式实施当天，丰台区市场监管局发出的北京市首张中央厨房食品经营许可证。
“我们一直在酝酿经营一个中央厨房，让更多单位享受到营养配餐。”丰台区某营养配餐有限公司负责人坦言，起初对怎么建、有什么要求“心里没底”，他们试着向丰台区市场监管局提出中央厨房新办事前服务，工作人员立即结合《中央厨房布局设置与管理规范》和许可要求，对着他们设计的装修图纸“抠”起了细节：哪里该调整布局更合理，哪些食品安全设施必须到位，都给出了具体建议。
该公司按照建议完成现场装修后，在8月1日细则生效首日就提交了申请。丰台区市场监管局工作人员结合事前服务情况，采用远程视频连线方式核查现场。流程顺畅，不到2个小时，这张承载着企业未来经营憧憬的许可证就交到了公司负责人手中。
“从咨询到拿证，服务又快又实在，正好有几家意向客户正在公开招标，这样一点也不耽误。”该公司负责人表示。
据悉，为进一步优化营商环境，丰台区市场监管局结合新的《北京市食品经营许可审查细则》的实施，从8月1日起，将食品经营场所使用面积500平方米及以下的普通餐饮、除一老一小食堂以外的集中用餐单位食堂、申请项目仅为餐饮服务管理以及小餐饮店的新办，所有餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂的变更、延续、补发、注销许可事项全部调整到各市场所办理。这一调整将更加方便餐饮企业就近咨询、就近办理，通过线上办理、远程核查等方式，许可办理时限将被进一步压缩，为区域餐饮企业提供便捷高效的服务。
□本报记者 周美玉 通讯员 孔宪良