研究表明，咖啡加牛奶，抗炎能力加倍。从营养上看，牛奶中的蛋白质与钙质有助增强骨骼健康。咖啡中的两种主要酚酸——咖啡酸和绿原酸是很好的抗氧化剂，牛奶中的半胱氨酸会跟这两种酚酸合成稳定的加合物：咖啡酸半胱氨酸和绿原酸半胱氨酸，使抑制炎症细胞的效果翻倍。