云南咖啡 香飘世界的中国味道

　　清晨的阳光掠过云南省迪庆藏族自治州的梅里雪山峰顶，观景平台上，游客手捧热咖啡静候“日照金山”；在昆明市烟火气十足的大观篆新农贸市场，买完菜的市民拐进街角的咖啡馆，点一杯用云南咖啡豆制作的拿铁……如今，咖啡已深深融入云南人的日常生活，成为红土地上一道质朴而独特的风景。　　这份醇厚，源自山海间的不辍耕耘。截至2025年，云南咖啡种植面积已达146.3万亩，年产量占全国的98%以上，咖啡精品率从2021年的不足8%提升至31.6%。数据背后，是云南咖啡从“原料供应”到“品牌成形”的产业变革，也是众多从业者多年耕耘的结果。　　　　扎根  产自红土地的独特风味　　在云南咖啡产业的发展图景中，个体从业者的探索足迹，描摹出咖啡产业从红土地走向世界的路径。在保山市，横跨怒江的双虹桥边有一间独特的“公路咖啡馆”，江风为幕，树荫为顶，一方石磨台古朴雅致。10多年来，在这间没有墙壁的咖啡馆，店长李金合将自家产自高黎贡山的咖啡豆，以质朴的“火烧”方式进行萃取，将峡谷的气息与咖啡的醇香融合，为消费者提供地道云南风味。“公路咖啡馆”是云南咖啡产业升级的生动缩影——咖啡从产自深山的果实，蜕变为一种可体验、可分享的载体，每一缕香气都诠释了“从枝头到手头”的价值跃升。　　产业的深厚根基，离不开规模化与标准化的扎实耕耘。在被誉为“中国咖啡第一村”的保山市新寨村，咖农谢显文曾为咖啡豆国际市场价格波动而烦恼，也曾因分散经营而难以提升品质。为提升咖啡豆品质和市场竞争力，新寨村咖农通过组织化的合作社，将原本分散的种植力量凝聚为合力，推行统一的品种与种植标准。这种从源头开始的精细化管理，为咖啡豆风味的纯粹与品质的稳定筑起了基石，并以此为基础，发展出集种植、加工与沉浸式体验于一体的咖啡庄园，构建了一个从生产源头直达消费终端的价值闭环。新寨村咖农对品质的追求与探索，为云南咖啡产业通过集约化与精品化战略提升内在价值写下生动注脚。　　焕新  源自创新的产业活力　　走进西双版纳傣族自治州景洪市普文镇的咖啡鲜果处理厂，由苏可菲纳咖啡（云南）有限责任公司引入的全球标准化工艺与闭环水循环系统正悄然运转，不仅保障了产品品质的卓越稳定，更实现了生产全过程的污水零排放。这一“绿色智造”实践，不仅是工厂的技术升级，还是云南咖啡产业积极对标国际先进标准、重塑可持续发展范式的生动缩影。当前，云南咖啡加工业正整体告别传统模式，迈向兼顾精准品质控制与环境友好的崭新阶段，为产品自信迈上国际精品舞台奠定了坚实基础。　　产业的活力与未来，深植于多元业态的创新性发展。“咖啡+文旅”的模式创新，为云南咖啡产业注入活力。普洱市“有风咖谷”通过社会资本与乡村资源的有机结合，将传统民居改造为特色民宿与咖啡文化空间，打造咖啡庄园，为游客提供旅居目的地，在带动本土就业的同时，创造出产业价值、文化体验与社区发展的多重复合效益，充分展现了产业链延伸所带来的可能性。　　产业的华彩绽放，离不开消费端的认同与共鸣。打通从田间到消费者的“最后一公里”，品牌叙事与市场沟通至关重要。如今，自媒体创作者李薇等一大批新锐传播者正通过新媒体记录传播这片红土地的咖啡故事，以富有感染力的视觉影像与文字，解读云南咖啡的风土密码。新锐传播者组织的咖啡节等活动，有效连接起产区与市场，以前端力量激发消费需求，持续推动云南咖啡的品牌传播与价值提升。　　生长  一杯咖啡里的生活范儿　　云南咖啡的价值突围，不仅表现在出口数据的提升与国际奖项的取得，还在于它悄然重塑本地居民的生活习惯。　　在丽江市玉龙雪山脚下，直面雪峰的咖啡馆已成旅行者的热门打卡地。一杯用云南咖啡豆特调的“雪山之境”，将美景与美味融合。在大理古城，独立咖啡馆星罗棋布，居民与旅居者共同以一杯手冲咖啡开启“有风”的一天。在昆明市大观篆新农贸市场的转角咖啡店，买完菜的市民自然落座，点一杯保山美式，菜篮子里是山野时鲜，咖啡杯中是醇厚风味。一杯咖啡，氤氲出醇香，又将之融入生活。　　壮大  走向世界的云南咖啡　　云南咖啡已形成一套坚实的产业体系，支撑着从“原料出滇”到“品牌出海”的价值重塑。　　在育种端，位于瑞丽市的咖啡种质资源圃内，上千份珍贵的种质资源构成了云南咖啡产业自主发展的“芯片库”。“德热”“云咖一号”“高黎贡”等自主选育的新品种，不仅追求抗病与增产，更致力于塑造独特的风味图谱。在加工端，除了引进国际先进技术，本土企业也在持续提升精深加工能力，构建从鲜果处理、精深烘焙到风味萃取的完整现代化产业链。在市场端，2025年，CoE（卓越杯）赛事首次在云南举办，这标志着云南咖啡原产地首次被纳入国际咖啡界的权威评价体系；近年来，“保山小粒咖啡”作为外事礼品，成为代表中国风味的“国家名片”之一。2024年，云南咖啡出口3.25万吨，同比增长358%。2025年前11个月，出口咖啡及其制品8.4亿元。　　结果  跨越世纪的华丽蜕变　　从1892年大理白族自治州朱苦拉村栽下第一株幼苗，到如今产量占全国总产量的98%以上；从国际价格的被动追随者，到全球精品话语权的积极争取者——云南咖啡用跨越世纪的耕耘，完成了一场深刻的产业觉醒与价值建构。　　如今，这份日益厚重的底蕴呼唤一个更鲜明、更统一的表达。1月8日，云南咖啡主题宣传标识、标语征集活动启动。这不仅是一次品牌文化的凝练，更是云南产业自信的集中展现。云南邀请每一个人，用创意“萃取”红土地的精华。　　立足“土”的基础，挖掘“特”的核心，找准“产”的方向，云南咖啡进行着华丽蜕变。它化作街角日常的香味，融入生活的韵律，从红土地上的“金豆子”，凝练为香飘世界的“中国名片”，向全球展示东方咖啡的独特韵味与产业梦想。　　数据来源：中共云南省委宣传部