本报讯 近日，山西农业大学食品科学与工程学院实践队赴万荣县开展暑期“三下乡”社会实践。活动紧扣食品安全主线，通过田间溯源、企业质控、生态守护、科普服务，为乡村食品产业发展注入专业力量。
队员们深入果园，跟随农户规范操作苹果套袋，学习如何通过物理防护隔绝病虫害与农药残留。结合专业知识，大家详细记录了种植管护、采摘储存等环节的安全标准，夯实源头安全认知。
在食用菌基地，队员们经严格消毒后进入无菌车间，观摩灭菌、接种、培育全流程，学习杂菌防控与环境调控要点。在果蔬加工企业，队员对照国标，系统梳理从原料筛选到成品出厂的质量控制体系，深化对标准化生产的理解。
走访三益书院、李家大院等地，队员们对比传统技艺与现代工艺的安全差异，挖掘本土饮食文化中的安全智慧。同时，开展黄河岸线环境清理，以实际行动维护灌溉水源安全，筑牢食品安全的生态屏障。
针对储存误区、农残去除、腌菜防腐等村民关切，队员开展专题讲座与现场答疑，普及科学膳食与营养健康知识。同步推广普通话，助力村民畅通信息获取渠道，提升科普实效。
本次暑期“三下乡”实践紧扣食品安全核心，贯通“田间源头、加工中端、民生末端”全链条，将专业知识与乡村实际深度结合。队员们在实操中锤炼本领，在服务中践行初心，切实助力规范乡村食品产业发展、提升基层群众食品安全素养，为万荣乡村产业振兴贡献了青春力量。 （王玺轩 田一涵）