酸枣仁：野草果变康养IP
盛夏吕梁山，黄土沟壑层峦叠翠，漫山遍野的酸枣树枝繁叶茂、生机盎然。作为“十大晋药”之一的酸枣仁，正悄然释放着独特的药香。近年来，我省立足沿黄资源禀赋，坚持生态保护性开发，以科技赋能补链延链，推动酸枣产业从粗放采收向精深加工、从原料外销向品牌输出转型，让这棵深山里的道地药材，走出一条生态提质、产业增效、群众增收的特色发展之路。
道地溯源，擦亮“十大晋药”名片
目前，在长三角康养消费市场，吕梁酸枣仁凭借纯天然、温和调理的特质收获大批忠实消费者，市场口碑持续发酵。上海、杭州多地康养门店工作人员表示，在年轻化熬夜失眠、中老年顽固性浅眠人群中，吕梁酸枣系列产品复购率极高，是门店草本助眠类目的爆款产品。
药香绵长，源自我省得天独厚的自然禀赋。
在沿黄的灵石县，特殊的地理环境孕育出品质绝佳的本土酸枣。2021年，“灵石酸枣仁”成功获评国家农产品地理标志产品，同年被农业农村部列为“国家地理标志农产品保护工程”。经检测，灵石酸枣仁粒大饱满、色艳质优，仅斯皮诺素单项指标就是2020年版《中国药典》标准的6.5倍，极易受市场青睐。
“灵石酸枣仁”作为“十大晋药”中药材的代表之一，其地域保护范围涉及灵石县6乡6镇291个行政村，地理坐标介于东经111° 23′—112° 00′、北纬36°38′—37°00′之间，总保护生产面积3300公顷，年产量1200吨。
过去，因开发模式粗放，大量优质野生资源闲置浪费。为此，我省坚守生态优先原则，推动酸枣产业从野生散采向标准化种植转型，让得天独厚的生态资源真正转化为富民经济效益。
科技赋能，延伸全产业链条
为破解产业粗放发展短板，我省以科技为支撑，全力推动产业提质增效。
在临县，“晋酸2号”示范种植基地负责人刘卫军联合山西农业大学果树研究所，组建“酸枣突击队”，在吕梁山的沟沟壑壑和荆棘丛中搜寻优质野生酸枣资源，以良种提纯优化种质资源，为产业发展筑牢根基。
吕梁晋酸枣生物科技有限公司依托山西中医药大学、省农科院技术支持，破解酸枣果肉、果壳利用难题，开发出酸枣仁膏、酸枣养生茶、复方助眠枕、酸枣饮品等10余款产品，彻底改变过去只卖酸枣仁原料的低端经营模式。碛口红、晋酸枣生物等企业纷纷搭建产品溯源体系，实现酸枣种植、采收、加工、销售全流程可追溯。
在灵石县，福禄堂农业科技有限公司采取“村级组织领办、龙头企业先行、农户自愿加入”的新型农业模式，在种植、管护、采收、生产等环节与农户利益捆绑，全年带动当地就业超过3000余户。2022年灵石县老百姓靠卖酸枣收入700多万元，小酸枣真正成为富民大产业。
业态升级，道地药材香飘全国
随着全民健康消费新风口到来，酸枣仁的市场价值被重新评估。
行业研究显示，国内18岁及以上人群中，自报有睡眠困扰的比例接近半数；某大型综合电商平台2023年5月至2024年3月的销售数据显示，药食同源类产品销售额达到366.1亿元，其中助眠类目占比超过三成。酸枣仁价格从2020年每公斤约200元飙升至2023年每公斤1050元，道地药材的稀缺性愈发凸显。
紧跟市场脉搏，吕梁本土民营企业构建起“线上电商+线下药房+文旅融合+外贸出口”四维销售网络，吕梁产的酸枣仁产品在上海、杭州、南京等长三角城市持续走量。
在精深加工的基础上，吕梁推动酸枣产业与乡村文旅深度融合。依托碛口古镇、万亩酸枣种植基地等特色资源，打造酸枣康养体验门店，开发田园观光、鲜果采摘、农事体验等新业态，让广大消费者近距离感受吕梁黄土农耕文化与酸枣特色康养魅力。
自酸枣仁被纳入“十大晋药”道地药材名录以来，我省逐步构建起“种质资源保护—标准化种植—产地加工—品牌流通—联农增收”的产业推进路径。酸枣仁产业实现了从野生散采向标准化培育、从原料外销向精深加工的转型。小小酸枣正成为守护民生健康、带动群众致富的特色产业。
本报记者赵跃华
苦参：品质优良价自高
今年7月份，中药材天地网供应信息显示，一笔产地山西芮城、规格苦参片、供应量10吨的供货信息被挂出。同一时期，平台上的苦参货源库存地已覆盖陕西商洛、山东烟台、河南三门峡等省外节点，山西苦参正融入全国流通网络。
在今年六七月份低迷的大盘行情里，山西沁源王和苦参凭借d-苦参碱含量3.19%-3.44%的硬实力，其高含量货、过筛大片等优质规格能卖出12-15元/公斤，比普通统货高出3-5元/公斤——“晋药”二字，在省外市场就是溢价。
道地禀赋，自然与标准的双重加持
资料显示，山西苦参主产区分布在吕梁山、太岳山一带的兴县、方山、沁源、娄烦，以及万荣县西村乡。
市场的高溢价，源于大自然的鬼斧神工。万荣县西村乡，海拔700-800米，昼夜温差可达15℃。当地老药农说：“苦参苦，是黄土给的；苦参灵，是温差逼的。”这并非虚言。山西农大及省农科院专家制定的地方标准DB14/T 1513-2017，为“十大晋药”苦参确立了从良种繁育到病虫害防控的全套规范。稷王山的红黄褐沙壤土疏松深厚，配合晋北冷凉区的气候特征，使得苦参主根垂直下扎，根条顺直、皮孔清晰，将药效成分牢牢锁在根茎之中。过去散户种植、种子混杂，掩盖了这片土地的馈赠，如今随着标准化种植的推开，道地禀赋正转化为市场硬通货。
正是“道地禀赋+标准护航”的双轮驱动，让山西苦参的产业基本盘逐年壮大。据山西省中药材产业网监测数据，2026年全省苦参可溯源面积达7.17万亩，产量2.89万吨，总产值1.89亿元，产业规模稳步扩大。
三晋布局，差异化发展各有千秋
从晋南到晋北，山西苦参呈现出鲜明的区域差异化发展格局。
从万荣县向北，新绛县泽掌镇大聂村的种植大户张七虎算了一笔账：6亩苦参，光种子每亩就能收15到20公斤，市价60元一公斤，仅此一项亩均增收千元；待两年后采挖根茎，亩收入过万元可期。
而在沁源县王和镇，华晨农业开发有限公司的生产车间里，苦参正在经历一场蜕变。“之前一吨鲜货卖2000块钱，切片的时候卖7000块钱，萃取加工后就不论吨卖了，按一公斤2400块钱卖。”公司负责人高晨算了一笔账，“按照一个周期三年亩均产1500斤，一斤1200元计算，一个村集体如果种植1000亩苦参，每年将为村集体增收300余万元，这是个村集体增收、老百姓致富的好产业。”王和镇现在12个村连片种了1.4万亩苦参，是农业农村部定的中药材(苦参)绿色高效高质核心示范区，覆盖率85%，年产值超800万元。
在最北端的大同云州区，小北庄、阁老山、东平、甘庄一片4430亩，晋北冷凉气候种出来的苦参亩产鲜根1500-3000公斤，药厂鲜品收购价5元/公斤。
三条线拼起来看：晋南万荣走“道地+品牌”，晋中沁源走“绿色示范区+深加工”，晋北云州走“冷凉扩面+药企订单”——“十大晋药”这张牌，山西是用全省地形在打。
延链强链，从“卖原料”到“卖品牌”
强龙头、补链条、兴产业、树品牌，晋药苦参的故事还在向更深处延伸。
在芮城，山西中森中药材正投资千万元打造产地加工厂，为山西道地药材提供趁鲜切制、色选、仓储、物流的一站式服务，让药农与市场之间的桥梁更稳更畅。
沁源县则把目光投向更远：创建标准化道地中药材种植基地和良种繁育基地，培育壮大党参、苦参、连翘、黄芪、黄芩、柴胡等龙头企业，并规划中医文化馆、野生药材展销馆、药茶体验馆、药膳养生馆，与文旅深度融合。
从雁北的冷凉坡地到芮城黄河岸畔，从田间地头的“五统一”标准到萃取车间的精油馏出，从药农手中的“甜日子”到消费者脸上的“苦参皂”——晋药苦参这根“苦根”，苦味留在了药典里，甜头却长在了黄土高坡上、长在了村集体账本里、长在了“十大晋药”的品牌上。山西不缺道地苦参，缺的是把每一条根都按标准种好、把每一克苦参碱都卖出该有的价。
晋药崛起，征途漫漫，但这坚实的第一步，已然踩在了时代的鼓点上。
本报记者柴俊杰