赫润梅（右）向回访导师介绍展示木耳的色泽。
盛夏时节，走进繁峙县金山铺乡安格斯科技创意园，但见林间树影斑驳，水雾氤氲，一列列菌棒整齐码放，朵朵黑木耳如墨玉缀满棒身。这里便是繁峙县恒宇食用菌科技有限公司的林下种植基地。
水雾散去，“头雁”培训导师、省农业农村厅正高级农艺师、省乡村产业融合发展中心副主任褚润根走进基地，看到眼前乌黑发亮的木耳，他满意地点点头，再次叮嘱赫润梅：“太阳下山以后再喷灌木耳！”
赫润梅是2023年山西省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目的学员，繁峙县恒宇食用菌科技有限公司负责人。这个出生于1970年的繁峙女性，与黑木耳打了近十年交道。从2017年小院试种310株椴木木耳起步，到成立合作社、承包大棚、吊袋种植，再到如今林下种植黄芪木耳，每一步都写满敢闯敢试的韧劲。
“头雁”培训期间，赫润梅随班赴浙江考察，林下种植模式让她眼前一亮：“原先一直在大棚里种，成本高，木耳颜色还容易发黄。”回来后，她果断在金山铺乡安格斯科技创意园的15亩林地上推开林下种植。基地地形平坦，树木稀疏，阳光分布均匀，昼夜温差大，地下水资源丰富，堪称黑木耳的“天然温床”。
更关键的是技术细节。为了应对高温天气影响，赫润梅按照培训所学配备了喷灌降温系统，但褚润根在回访中反复强调：喷灌必须在太阳下山后进行。这一看似简单的窍门，直接决定了木耳的品相——避开高温时段喷灌，避免了水蒸气和强光共同作用导致的耳片发黄、色泽不均。如今，赫润梅林下种出的木耳颜色乌黑发亮，品相远超从前。
林下种植带来的不只是色泽改善。赫润梅进一步创新，将黄芪添加进菌棒，培育出黄芪木耳。经检测，该产品总糖、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维均高于普通黑木耳，1：15倍泡发率，自然晾晒，无农药残留，绿色安全。去年，黄芪木耳各项成分已全部达到国家标准。
“林下种植既节约土地、降低成本，又提高品质，是循环经济的好路子。”赫润梅说。如今，她的公司集种、研、销于一体，带动周边农户就业增收。她本人也荣获“山西省巾帼建功标兵”“忻州市脱贫攻坚奋进奖”等称号，2025年1月入选中共繁峙县联系的优秀专家。
夕阳西下，喷灌系统准时启动，水雾轻抚林间黑木耳。褚润根临别时欣慰地说：“把培训学到的东西扎扎实实落到地里，赫润梅这个‘头雁’带了好头。”赫润梅则表示：“褚老师的现场指导我时刻不忘。把木耳种好、种出黑亮的好品质，就是我对‘头雁’培训最好的答卷。”
本报记者柳飞