鲜食玉米产业：站在又一个十字路口

　　鲜食玉米好吃好看、营养健康，在丰富百姓餐桌、带动农民增收、助力乡村振兴等方面作用突出。
　　截至2025年，我国鲜食玉米年种植面积已突破2600万亩，年消费量超750亿穗，市场规模超过800亿元，初步形成全国布局、区域集聚、产销协同的良好态势。但是，鲜食玉米产业也接连面临品种同质化、成本上涨、流通不畅、效益不高等挑战。
　　“我国鲜食玉米产业将进入高质量发展阶段。”北京市农林科学院玉米首席科学家赵久然表示，在未来，我国鲜食玉米将呈“糯为主、甜为辅，甜加糯是主力军”的基本格局，同时将更好吃、更强营养、更多样化，在应用基础和技术方法上也会有更多突破。
　　赵久然建议，要进一步强化科技创新，强化全链条升级，强化南北联动、区域协同、科企对接，全力推动全国鲜食玉米产业提质升级。
　　“以服务产业发展、支撑种业振兴为使命，以科技赋能鲜食玉米高质量发展。”广东省农科院作物研究所所长陈小平表示，将聚焦鲜食玉米全链条科技创新，在种质资源保护鉴定、品种创新攻关、良种良法配套、产业协同合作等方面持续发力。
　　“立足公益推广职能，聚焦鲜食玉米产业需求，全力打通良种良机良法到田到户‘最后一公里’。”广东省农业技术推广中心种植业技术与种业推广部部长罗学梅表示，将与有关各方加强协作、携手并进，共同推动鲜食玉米产业更优质、更高效、更绿色、更具竞争力。
　　鲜食玉米全国种植面积有所收缩，行业进入转型升级阶段，该如何应对？“要培育出更加符合市场需求的品种，从终端倒逼源头育种创新。”在广东省农业科学院作物研究所研究员胡建广看来，营养品质与产量协同改良是未来的主要研究方向，不仅要提高育种效率和品种质量，更要有效满足消费者的健康需求。“充分应用全基因组选择技术，实现高效、精确选择玉米育种群体。”四川农业大学玉米研究所副教授夏超介绍，当前人工智能、大数据、生物技术等发展日新月异，有力推动了鲜食玉米产业升级。鲜食玉米产业的发展壮大，离不开农机农艺融合。华南农业大学工程学院副教授杨文武指出，我国鲜食玉米仍以人工收获为主，劳动强度大、效率低、成本高。“在仿制改进之外，要加强基础研究，创新推出更多符合实际生产需求的农机装备，实现产前、产中、产后的机械化协同推进。”
　　有关专家认为，当前我国鲜食玉米产业已进入转型升级、提质增效的关键阶段，要进一步深耕品种培优、严守生产标准、延伸加工链条、做强特色品牌、丰富消费场景、拓宽产销渠道。唯有全产业链条协同合力，才能推动鲜食玉米产业实现高质量发展。

张植宏