数说山西甘薯
编者按
山西发展甘薯产业坐拥天时地利。当前，正值甘薯春季育苗的关键时期，气候多变，“倒春寒”频发，低温冻害对育苗构成严峻挑战。同时，甘薯病毒病作为制约我省甘薯产业提质增效的主要瓶颈，极易通过种薯种苗代代累积，导致品种退化、产量与品质下降，对产业健康发展构成威胁。种好小甘薯，育好苗是件大事。今日本报推出的这期甘薯专题，希望促进我省甘薯生产安全与丰产丰收，推动甘薯产业从“增量”向“提质”转型。
山西甘薯产业现状与走向
一、规模稳增“特”“优”初显
甘薯具有粮食作物与经济作物双重属性，既是保障粮食安全的底线作物，也是低碳环保的生态作物，更是助力乡村振兴、带动农民增收的先锋作物。我省作为北方传统甘薯优势产区，种植主要分布在晋南和晋中的部分地区，南部属于春夏薯交界区域，晋中以北属于春薯区，常年种植面积超100万亩，规模稳步扩大。依托黄土高原独特气候、富硒富钾土壤资源，紧抓“特”“优”农业发展机遇，目前我省甘薯产业已从零散种植迈向规模化、科技化、全链化发展新阶段，成为特色农业提质增效、践行大食物观、构建多元化食物供给体系的重要抓手。
科技赋能成效突出，我省依托省科研院所，自主培育出了晋甘薯9号、运薯2001等14个优质品种，示范应用脱毒种苗快繁技术，研发集成了“甘薯全膜覆盖早栽早收”“甘薯垄膜轻简高效栽培”“丘陵区甘薯有机旱作栽培”等栽培模式，通过良种良法良技良机“四良”融合，亩增收达千元，实现了产量品质双提升。
二、需求升温 优劣并存
随着全民健康意识提升，消费者从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”转变，甘薯凭借低脂高纤、营养均衡的特点，消费需求持续攀升，呈现鲜食与加工需求双增长态势。鲜食甘薯主打甜糯、无丝、富硒卖点，成为家庭餐桌、商超生鲜、街头熟食的热门品类；加工产品中，传统粉条粉皮刚需稳定，高附加值休闲食品、健康代餐产品受众持续扩大，市场认可度快速提升。我省甘薯凭借昼夜温差大、土壤富钾富硒的优势，口感甜糯、营养充足，市场竞争力较强，优质薯地头价较普通薯高20%-50%，错峰上市效益更优。
当前我省甘薯产业存在以下短板：一是规模化不足，散户种植居多，丘陵产区机械化率不足30%，劳动力成本占比超45%；二是精深加工薄弱，小作坊居多，高附加值产品占比不足10%；三是品牌零散，缺乏全省统一公用品牌，冷链物流覆盖不足，产后损耗偏高，科技成果转化不畅。未来我省甘薯产业需紧扣“特”“优”定位，聚焦良种培优、科技赋能、全链升级、品牌打造补齐发展短板。
全省甘薯春季育苗管理指导意见
从源头把好种薯质量关
育苗成败，种薯为先。必须从源头把好种薯质量关。
1.优先选用脱毒种薯。种植户要优先选用通过国家登记、适宜我省气候和栽培条件的优良品种：晋甘薯9号、运薯66、普薯32、秦薯5号、济薯26、徐紫薯8号等，鲜食型新品种可选用运薯2001，其已在全国甘薯新品种品鉴大赛中斩获多项荣誉。购买种薯时，必须查验种薯检疫合格证明与脱毒种苗质量标识，杜绝购买无资质、未脱毒的种薯。
2.严格种薯筛选。挑选薯形端正、皮色鲜亮、大小适中、无病斑、无虫伤、无冻害、无机械损伤的健康薯块，剔除畸形、腐烂、破损及品种混杂的薯块，确保种薯纯度与活力。
3.做好种薯处理。排种前，必须进行种薯消毒处理，推荐使用70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液浸种消毒5-10分钟，也可选用多粘类芽孢杆菌等微生物菌剂处理，晾干后播种，有效预防种传病害发生；对于贮藏时间较长的种薯，可在消毒前先晒种12天，提升发芽率。
调控苗床严防受冻受损
针对我省气候特点，育苗管理须以“保温防寒、精细调控、促壮防弱”为核心，结合各地气候差异灵活调整，重点做好以下工作：
1.强化设施保温。密切关注天气预报，在寒潮来临前，及时检查并加固育苗棚室，确保棚膜完好、压膜线紧固，防止漏风漏雨。
夜间及低温时段，应加盖草苫、保温被等覆盖物，有条件的可采用多层覆盖技术，搭建小拱棚辅助保温，确保苗床温度不低于10℃，坚决防止种薯和幼苗遭受冷（冻）害；晋北等低温地区，可在棚内增设增温设备，精准补充热量。
2.精准调控温湿度。严格遵循“高温催芽、平温长苗、低温炼苗”原则，全程控制苗床温湿度。排种后至出苗前，维持床温32℃-35℃，促进种薯快速发芽；齐苗后，日温控制在25℃-28℃，夜温不低于15℃，促进幼苗健壮生长；采苗前5-7天，逐步加大通风量，进行低温炼苗，将床温逐步降至15℃-20℃，增强幼苗抗逆性，适应大田栽培环境。湿度管理遵循“高温不缺、低温不涝”原则，保持土壤湿润但不积水，避免高温高湿导致烂薯、烂苗；低温时段减少浇水，遇晴好天气适时补水，补水宜在中午温度较高时进行。
3.加强通风透光。遇晴好天气，应在中午前后适时通风，排出棚内湿气，增加二氧化碳浓度，预防幼苗徒长和病害发生；通风时要循序渐进，避免冷风直接吹袭幼苗造成损伤。同时，及时清理棚膜上的杂物、水珠，提升透光率，保障幼苗光合作用正常进行，培育健壮幼苗。
阻断病毒传播途径
育苗期是防控甘薯病毒病传播的关键时期，需结合绿色防控要求，多措并举阻断传播途径，严格落实《甘薯脱毒种苗繁育技术规程》相关防控要求，重点做好以下三个环节：
1.及时拔除病弱苗。定期巡查苗床，每天检查幼苗生长情况，对出现花叶、皱缩、褪绿、畸形等疑似病毒病症状的幼苗，必须立即连同母薯彻底清除，带出苗棚进行深埋、焚烧等无害化处理，严禁随意丢弃，防止病毒扩散；同时，对拔除病苗后的苗床区域，及时喷施消毒药剂，做好局部消毒。
2.严防传播媒介。在育苗棚内及周边悬挂黄色粘虫板，按每平方米1块的标准布置，诱杀蚜虫、烟粉虱等病毒传播媒介昆虫，降低传毒风险；条件允许的可搭建60目防虫网，全程覆盖苗棚，阻隔传播媒介进入。保持育苗场所及周边清洁，及时清除杂草、病残体，减少虫源和菌源基数；可在棚外周边种植非旋花科作物，构建生态屏障。
3.推行高剪苗技术。采苗时，必须使用经过消毒的洁净工具，在离床面5厘米以上处剪取健壮苗，严禁徒手拔苗，防止病害通过伤口传播及损伤母薯；剪取的幼苗可选用3%啶虫脒微乳剂1500倍液浸泡处理，进一步防控病虫害，提高移栽成活率。
采苗后管理要跟上
1.科学采苗与追肥。当苗高20-25厘米、具6-8片展开叶、茎秆粗壮时，即可进行第一次采苗；采苗应遵循“采壮留弱、分批采收”的原则，避免一次性采苗过多影响母薯后续发芽。采苗后适时浇水，补充土壤水分，结合浇水每平方米追施尿素20-30克或适量腐熟稀薄粪水，也可搭配磷钾肥，促进母薯再次发芽，培育多批壮苗；追肥应少量多次，避免偏施氮肥导致幼苗徒长。
2.规范苗床后续管理。采苗后及时清理苗床，清除杂草、残苗，保持苗床整洁；定期检查母薯状态，发现腐烂、病斑母薯及时清除，防止病害蔓延；持续做好温湿度调控和病虫害防控，确保苗床持续培育健壮幼苗。
本版稿件提供：国家甘薯产业技术体系运城综合试验站、省甘薯产业技术创新战略联盟、省现代农业薯类产业技术体系