图①：李慧娟（左二）向回访导师介绍糕点的产品特色。
图②：田仁鹏（左）向回访导师介绍蔬菜的绿色种植情况。
图③：张千忠（右）在草莓大棚里介绍园区冬季生产情况。
图④：游爱桃（右）介绍空心月饼加工工艺。
李慧娟 百年老店谋新篇
隆冬季节，古交山区寒意清冽。山西美星园食品有限公司的10万级净化车间内却一派繁忙。总经理李慧娟对到访的山西农业大学研究员韩鹏杰说，“头雁培训点醒了我们，不能再守着老产品‘等春天’。古交的榛子，就是我们要握住的‘特’与‘优’。”
作为2023年山西省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目学员，李慧娟谈起培训考察时，深有触动地说：“看到莲农把莲子做成莲蓉，价值翻了几番。我们古交山地榛子品质上乘，难道只能炒制零售？”这个疑问，在参加“头雁”项目培训后，变成了清晰的方向——必须将地方特产转化为具有市场竞争力的核心产品。“我们计划研发榛子馅料，今年推出独具风味的榛子糕点系列。”她的话语中，既有百年老店的沉稳，也有开拓者的锐气。
韩鹏杰在深入了解“企业+合作社+农户”的紧密型产业共同体模式后，给出了专业建议：“美星园的优势在于‘老’——老技艺、老口碑、老传承，但未来在于‘新’——新思路、新产品、新链条。”他特别指出，开发榛子产品不能停留在加工环节。“要提前布局，构建‘榛子种植—标准采收—风味研发—精深加工—品牌营销’的全产业链。这既能从源头把控品质，形成独特风味标识，更能将你们成熟的联农带农模式复制拓展，带动一片榛子林，致富一方乡亲。”
李慧娟深以为然。她介绍，美星园自清朝末年程氏技艺传承至今，已带动周边145户农户通过订单农业、基地务工、技术共享等方式稳定增收。公司采购的鸡蛋、胡萝卜、猪肉等核心原料，均来自本地合作社与农户，并建立了保护价收购、分级溢价等惠农机制。“未来若开发榛子产品，我们将沿用并升级这套模式，让农户从种植环节就分享产业增值收益。”
窗外冬日山景萧瑟，窗内工厂创新活力涌动。这家百年传承的老店，正以“头雁”培训为新的起点，将“特”“优”农业的蓝图，绘入乡村振兴的广阔画卷。李慧娟坚信，这个冬天播下的“榛子”种子，终将成长为带动乡土蓬勃发展的绿荫。
柳飞
田仁鹏 绿色生防护菜园
数九寒天，太行山区滴水成冰，平定县张庄镇南阳胜村的蔬菜大棚里已是生机盎然。2022年山西省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目学员、平定县庆泉种植专业合作社理事长田仁鹏小心翼翼地翻开一片菜叶，向到访的山西农业大学研究员韩鹏杰说道：“您看，这就是我们投放的捕食螨。通过‘头雁’项目搭桥，咱们合作建立的绿色生防体系，正在这里守护着蔬菜的健康生长。”
棚内，悬挂着的黄色粘虫板、部署有序的杀虫灯，与叶片间看不见的“微型卫士”捕食螨，共同构成了一道立体的生态防护网。田仁鹏介绍，自参加2022年“头雁”培训后便与山西农大的导师们结成了对子，系统引进了以捕食螨为核心的天敌防治技术。“我们正在探索一条新路：逐步减少生物农药依赖，最终建立以物理防治和天敌防治为主、生物农药为辅的病虫害绿色防控体系。”这套体系，不仅让“农格兰”品牌蔬菜通过了绿色认证，更将“诚信、健康、科学、责任”的宗旨，落在了每一棵蔬菜可追溯的安全记录上。
回访导师韩鹏杰研究员对合作社的实践给予了高度评价。他俯身查看土壤状况后建议：“绿色生防是方向，但要让它释放更大的生态与经济双重效益，需要更系统地融入整个生产循环。”他进一步指出，合作社可以依托现有基础，打造“绿色生防+生态种植+智慧管理”的集成示范区。“比如，将天敌防治与水肥一体化精准管理更深度结合，构建一个内部循环更高效、对外排放更友好的微型生态系统。这不仅能持续提升蔬菜品质和风味，还能将这套成熟模式，变成可复制、可推广的‘技术套餐’，带动更多周边农户转型。”
田仁鹏对此深有感触。他指着棚外连绵的田野对记者说：“合作社早已不局限于自身200亩基地的发展。通过推广水肥一体化、引种优质白菜品种等新品种，已将新技术、新模式辐射到周边基地与种植户。我们的目标，就是让更多乡亲一起走上这条产出高效、产品安全、资源节约的绿色发展之路。”
柳飞
张千忠 三产融合促增收
1月7日，记者走进位于寿阳县西洛镇常村的中正农业绿色生态产业园，大棚内黄瓜、西红柿、草莓等果蔬长势喜人。“数九寒天也挡不住我们坚持绿色、生态、可持续发展的经营理念，我们园区正在为越来越多消费者提供安心农产品。”2023年山西省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目学员、寿阳县中正农业科技有限公司总经理张千忠自豪地说。
作为一家省级生态农场的“掌舵人”，张千忠从未停下学习的脚步，赴浙江的考察参观，让他对如何升级田园生态综合体有了全新认识。
“以前，园区客户大多集中在省内外商超和批发市场领域。在考察了浙江先进的农产品供应链后，我深受启发，母公司在太原市的1.5万多户小区业主，不正是现成而优质的垂直类客户群体吗？”张千忠在谈到“头雁”项目学习心得时显得很兴奋。
在张千忠的努力下，园区为中正集团开发的住宅小区业主群众，相继推出了“十元万户健康吃”“24节气礼包”等多品种、多档次农产品消费活动，逐渐形成从田间地头到业主餐桌的生态农产品直供模式，受到广大业主的欢迎和认可。
为打造产、学、研一体的田园生态综合体，张千忠牵头推进园区功能提升工程以一产产品串起三产体验：春办“梨花节”邀客采摘；夏搞烧烤露营引客留宿；秋办丰收节供亲子劳作体验、研学实践；冬制冻干梨延伸消费场景。目前，园区有20间窑洞、5套别墅，研学合作覆盖10多所学校。去年，文旅收入占比从5%升至18%，“产品带服务”效果显著。
“农产品增值，加入二产是关键。”张千忠说道，“去年，我们投资了玉露香梨冻干加工生产线，年产能50吨，使梨果价格上涨了3倍多。并且还研发了蔬菜脆片、果酱等产品，进一步延长了产品链。”如今，园区已获得11项绿色认证和1项有机认证，2023年，还获评“省级生态农场”称号。
“未来，我们要把中正农业绿色生态产业园打造成‘三产融合样板’。”张千忠胸有成竹地说。
白慧磊
游爱桃 乘风破浪兴饼业
“家人们，我们在新年狂欢季开展优惠活动……”1月7日，交城县忆老妈食品加工厂负责人游爱桃在抖音直播间里，认真地向广大网友推销交城县传统美食。
当得知记者和山西省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目导师一同来到厂里回访，游爱桃这位土生土长的交城县水峪贯村人，就自己为之奋斗的事业打开了话匣子。
2018年中秋节前夕，一位老乡请游爱桃在朋友圈代卖自制的空心月饼，没想到十多箱半天就被抢购一空。这让手握非遗空心月饼制作手艺的游爱桃萌生了办厂的念头。“空心月饼可是我们交城的非物质文化遗产，我一定要把月饼厂子开起来。”游爱桃回忆道。为了造福乡梓，她把加工厂开在了老家，让家乡姐妹跟着自己一起干。这些年，凭借真材实料和诚信经营，游爱桃的土月饼已经卖到了新疆、天津、北京、内蒙古、江苏等地，全年下来，销售额就有200余万元。
2022年，游爱桃被选派参加了当年的全省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目学习，通过山西农业大学导师专家案例式解剖，建议她把食品加工作坊逐步升级为规范化、标准化的现代食品生产企业。当年，游爱桃便注册成立了交城县忆老妈食品加工厂，事业从此走上良性发展的轨道。
“多亏听了山西农大专家的建议，我的事业才能发展得这么快。”游爱桃自豪地说，“2023年，在洪洞县招商引资政策吸引下，我在当地投资340万元开办了思乡食品有限公司，实现了从传统月饼到西点加工再到文创饼艺的快速升级，去年销售收入直逼300万元大关。”
面对如今全新的消费市场环境，游爱桃依然拿出百倍热情。在女儿的帮助下，她于去年7月开辟了抖音直播销售新赛道。进入2026年1月，已经创下抖音平台同品类直播间吕梁市第二名、交城县第一名的佳绩。
“从普通的草根创业者一步步成长为企业经营者，我要为‘头雁’群体争光，继续把这份良心诚信事业做大做强。”游爱桃坚定地说。
白慧磊