冬至时节，北方田野已是一片萧瑟。然而在河津市阳村街道的鑫旺种植专业合作社大棚内却是另一番景象——成片的绿叶蔬菜青翠欲滴，生机盎然。伴随着小型收割机的轻快声响，工人们熟练地将刚刚采收的菠菜、生菜进行分装，准备送往周边市场。
“以前这时候棚里都种草莓，现在改种叶菜了。”2023年山西省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目学员，河津市鑫旺种植专业合作社理事长杨斌指着眼前这片绿色解释道。这个转变源于他参加培训后的深入思考：叶菜不仅管理相对简便，更重要的是能够满足冬季本地市场对新鲜蔬菜的稳定需求。
鑫旺合作社成立于2016年，原本以草莓、甜瓜等特色果蔬为主。经过市场调研，杨斌发现本地冬季叶菜供应存在缺口，而草莓种植在冬季面临诸多挑战。“虽然草莓效益高，但技术要求严、投入大。叶菜虽然单价不高，但生长周期短、销路稳定，更适合规模化种植。特别是头雁培训帮助我了解了蔬菜种植技术，培训老师还会帮助我解决一些实际难题。”他说。
思路明确后，合作社迅速行动。一方面调整种植结构，另一方面引进专业的叶菜收割设备，实现了从采收、分拣到包装的一体化作业。同时，他们进一步完善了“五统一”管理模式：统一种苗供应、统一田间管理、统一农资使用、统一质量标准、统一销售渠道，确保蔬菜品质的稳定可靠。
“从高附加值的特色水果转向民生所需的蔬菜供应，这不仅是品种调整，更是经营思路的转变。”正在大棚里指导生产的山西农业大学园艺学院副院长李磊研究员表示，“这种转变体现了合作社对市场需求的精准把握，以及服务本地民生的责任担当。”
目前，合作社已发展社员30户，设施大棚面积达120余亩，其中冬季叶菜种植比例大幅提升。通过标准化生产和订单销售模式，合作社的年销售收入稳定增长，同时带动了周边100余亩的蔬菜种植。周边不少农户看到效益后，也陆续加入了叶菜种植行列。
谈及未来规划，杨斌表示将继续优化冬季蔬菜品种结构，引进更多适应当地气候的优质品种，并计划与商超、电商平台建立长期稳定的供货渠道。“‘头雁’培训让我更加明白，农业生产要跟着市场走，跟着需求变。”他说道。
本报记者柳飞