羊肉泡馍于我，是刻在骨子里的缘分，更是贯穿岁月的挚爱。我出生在后稷教民稼穑的故土，与这道美食的羁绊，早在懵懂童年便已结下。
依稀记得13岁那年冬天，母亲带我到翟店赶集，由于街窄人多，我们被挤得“寸步难行”。母亲挤进门市部扯了过年做衣服的布料，又挤进人群中抢购了过冬的白菜、萝卜。就在我们准备回家时，我一眼瞅见了大庙前的一家羊肉泡馍摊。那大锅里翻腾着的肉汤泛着白沫，敞开的炉膛里炭火通红，火苗噗嗤嗤外窜着，舔舐着黑乎乎的锅底，炖了一晚上的羊骨汤飘散着一股股浓郁的香气。我忽觉口水顺着嘴角流出，双脚也“焊”在地上不能挪动半步。母亲早猜透了我的心思，带着我坐在摊位前，要了个大碗羊肉汤和一个饼子，我便三掰两拧地将饼子放进碗里，引得周围的人哈哈大笑。我只得返工，把大块掰成小块后，交给师傅去煮。不一会儿，热气腾腾的泡馍端上来了，我拉着母亲一起吃，她却只是慈爱地看着我，任由我狼吞虎咽地将整碗“消灭”干净。
上世纪80年代中期，我和母亲骑着自行车去夏县老舅家。上了汉薛坡，在大路边又见到了我最想吃的羊肉泡馍铺。我和母亲走进铺内，只见胖师傅系着白围裙，给碗里抓一把肉片，再浇上羊汤，撒些许葱花、香菜，当一碗碗热气腾腾、香气扑鼻的羊肉泡馍端到我们面前时，我的食欲和心情瞬间被点燃，我迫不及待接过碗来，大口大口吞咽起来，直吃得酣畅淋漓，贪婪地、尽情地享受一回那种熟悉的滋味。
又一年，我去省城办事。龙城的刀削面、荞面灌肠、傅山头脑等美食闻名天下，我却只对羊肉泡馍“情有独钟”。几经打听，我在熙熙攘攘的柳巷找到了郝记羊杂割店。那天，店内人头攒动、座无虚席，羊汤的香气在空气中弥漫，不断撩拨着我的味蕾。等待餐食时，我向邻座打听山西羊杂割与西安羊肉泡馍有何不同，哪个更好吃？邻座知情者侃侃而谈，山西羊杂割和西安羊肉泡馍虽然都带羊字，但却是完全不同的两样食物，要说哪个好吃，因人而异吧。羊杂割是太原的一道名吃，以羊肉、羊杂、羊血为原料，搭配大葱辣椒，粗犷豪放，一大碗配两个饼子，主打大块吃肉、大口喝汤；而羊肉泡馍以纯羊肉和馍为主料，各有风味，好不好吃全看个人喜好。
去年春节，和老伴、儿子、女儿、孙女、孙子、外孙去万荣李家大院观景。游览大半天，忽觉饥肠辘辘，出得大院门，女儿问想吃啥，我不加思索脱口而出：羊肉泡馍。坐在搭建的大棚里，当服务员将羊肉汤放到桌上，顿时香气扑鼻，那种味道于我，再亲切不过。我一看，羊肉、葱花、香菜融为一体，飘散开来，不禁垂涎三尺。泡馍入口即化，柔而软。汤鲜味浓，馍筋爽滑，一片羊肉在舌，油而不腻，鲜而不膻。一勺热汤下肚，暖心、沁脾。顿觉神清气爽，解馋过瘾。
如今我常住县城，和老伴时常光顾后稷步行东街的“伟儿羊肉饺子馆”。这是一家不太大的店面，老板是本地人，生意做得红火，深受县城食客的青睐。尽管吃羊肉泡馍花费不低，但我们依然乐此不疲，细细想来，终是抵不住那一碗舌尖上的诱惑！
如今，每每坐在羊汤馆内，总要感慨一番：年轻时吃羊肉泡馍，很有一番豪气。两个半圆饼子掰碎了煮成满满一大碗，三下五除二便能打扫一空。随着年龄增长，饼子也要成一个了，大碗也变成小碗了。饭量虽说是小了许多，但像伟儿这样的羊肉馆，我还是会时不时地来一次，只因这一碗羊肉泡馍，对我来说，是美食，更是盛宴。
一碗羊肉泡馍爽爽朗朗，除了数片羊肉，只有葱花点缀，但味道足够鲜、足够美，足以让人唇齿难忘。它定格在我的记忆里，让我在寻常日子里回味、遐想，在平淡的生活里寻找那一点点满足和温暖。
南崇峻