“头雁”振翅酒香溢 业态融合促转型

　　原粮得转化，“金米”酿琼浆。一座地方酿酒企业，将泽州县本地土特产转化为琼浆玉液，这都得益于山西金米爵酒业有限公司注重人才培养、科技创新。“这正是‘头雁’项目培育成效的生动体现。”山西农业大学研究院韩鹏杰如是说。
　　近日，记者跟随2023年山西省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目跟踪服务回访团，走进位于晋城市泽州县巴公镇柳坡掌村的山西金米爵酒业有限公司。在品鉴室内，回访团专家对金米爵酒“入口绵、落口甜、饮后余香”的独特口感给予高度评价。韩鹏杰教授手持品鉴杯寄语企业：“‘头雁’项目要培育更多像郜怡菲这样的产业带头人，让传统产业在创新中焕发新生，让特色产品在融合中实现增值。”
　　展示厅内，销售负责人郜怡菲正向专家讲述在浙江考察学习后助力企业转型的心得。“浙江之行让我深刻体会到，一二三产业融合发展是提升品牌价值的关键。”她表示，受浙江特色小镇发展的启发，企业正努力打造“白酒+文化+体验”的新型业态，计划建设酒文化体验馆，开发工业旅游项目。
　　郜怡菲介绍说，在参加“头雁”培训后，她积极推动公司将传统酿造技艺与现代化营销理念相融合。促进企业立足“小米之乡”的资源优势，以泽州黄小米为核心原料，通过挖掘炎帝酿酒文化，打造出独具特色的品牌故事。韩鹏杰介绍说：“希望学员们以文化为魂、以产业为基、以融合为径，真正成为引领乡村产业振兴的领头雁。”
　　专家现场了解到，金米爵酒业创新性地将传统工艺与现代科技相结合。企业采用粮食高科技预处理技术，经过30天大曲固态发酵，传承清蒸二次清工艺，再经老窑洞窖藏陈酿，最终酿成清香型小米白酒。郜怡菲介绍说，企业坚持“诚信、专业、平安”的理念，建立了从原料种植到成品销售的全产业链质量控制体系。
　　“品牌故事需要产品品质作为支撑，而产品价值则需要文化赋能。”郜怡菲深有感触地说。目前，企业正在积极探索定制服务、文化体验等新型营销模式，推出的“1314一生一世”和“1399一生久久”系列产品，正是借鉴了浙江企业在产品文创方面的成功经验。
　　专家指出，金米爵酒业通过与当地农户建立稳定的合作关系，企业既保障了原料品质，又带动了农民增收，实现了从单一生产向全产业链发展的转型升级，为当地特色产业发展提供了可借鉴的范例。

本报记者柳飞