本报讯（记者白慧磊）最近记者在省城食品市场上发现，一款名为“十谷连福”杂粮豆礼盒十分走俏。“这款产品应用的是山西农业大学山西功能食品研究院李云龙研究员团队研发的‘快熟杂粮杂豆’技术成果，我公司已建成年产5000吨快熟杂粮豆（破碎）生产线1条，他是国家燕麦荞麦产业技术体系以及山西省杂粮产业技术体系的副首席，他聚焦山西杂粮资源优势，有多项杂粮新产品生产技术。”山西华启顺食品科技有限责任公司总经理梁松华向记者道出了其中奥秘。
“针对杂粮杂豆结构致密、皮层紧致、吸水性差，蒸煮时间长，导致杂粮杂豆在日常饮食中使用率较低的问题。我们团队根据山西杂粮杂豆的形状大小、表皮结构特性，采用新型系列物理技术进行预处理，针对燕麦、大麦等禾本科作物，研发了‘轻磨皮，微碾压（即去木质素，微裂纹）’技术；针对红豆、绿豆等小颗粒豆类应用了‘蒸汽爆破’技术；针对糯玉米、豌豆、鹰嘴豆等大粒杂粮豆，采用‘破碎粒径调控’技术。该系列技术在最大限度地保留其营养与功能成分的同时，实现了杂粮杂豆快速熟化。”李云龙研究员告诉记者。
据了解，11月30日，该系列技术已通过了由中科合创（北京）科技成果评价中心组织的科技成果评价会，专家组一致认为，“不同杂粮米精准快熟技术研究与应用”和“多种杂豆精准快熟技术研究与应用”这两项研究成果对杂粮杂豆产业发展具有重要理论和现实意义，在同类研究中均达到国际先进水平。