近日，太原万柏林区市场监管局联合公安万柏林分局开展肉制品联合检查行动，依托行刑衔接机制凝聚执法合力，筑牢食品安全防护屏障。
万柏林区市场监管局各监管所与辖区派出所提前对接、协同配合，聚焦生鲜猪肉、牛羊肉、预制卤味、风干肉制品等群众日常消费品类，覆盖辖区农贸市场、生鲜肉店、卤制品加工经营店、商超肉制品专柜、烧烤店、火锅店等经营场所，以“清源+错时夜查”双模式对肉制品生产、流通、餐饮全链条开展风险管控。
执法人员围绕四个方面开展检查。核查肉品质量，抽检牛羊肉、禽肉原材料，排查鸭肉冒充牛羊肉、使用变质肉等违法行为；查验进货溯源台账，督促商户提供供货商资质、进货票据，完善肉类进货溯源链条；排查后厨环境卫生，重点检查操作间、冷藏储物区，针对油污堆积、杂物乱堆等隐患，现场督促经营者及时清扫消杀，配齐防蝇、防鼠设施；现场开展法规宣讲，向商户讲解肉制品采购相关法律规定，明确违法经营需要承担的法律责任，引导商户开展自查自纠，切实落实食品安全主体责任，诚信守法经营。
通过精准排查、从严监管、广泛普法，有效整治了肉制品经营环节潜在安全隐患，进一步规范了辖区肉制品市场经营秩序，大幅提升了经营商户的食品安全责任意识和守法经营意识。
郭卫艳