1984年10月26日凌晨，地处太原市河西的“太原市粮食局大众人民粮店”门前的空地上，用席子、油毡搭起了棚子，棚子里身着白衣白帽的粮店主任郝桂兰炸起了油条。这是太原市粮食系统办起的第一家熟食摊点，打破了粮店只卖米面油的模式。在市委市政府的支持下，市粮食局大力推动，全市各粮店掀起了“跨界”经营，开启了生熟兼营的新模式，给省城早点熟食市场带来了繁荣。
改革开放初期，一直专营生米生面的国营粮店一度曾转变经营方式，“跨界”经营起了熟食品、粮食半成品，一些有条件的粮油中心店、粮店还办起了敞篷熟食品市场，方便了居民一日三餐。
改革开放后，粮食产量迅速增加，人们由吃不饱，变成了吃不了，餐饮、糕点也不再收粮票，粮店销量减少，职工收入受到一定影响。彼时，私营经济刚刚兴起，早点熟食还不丰富，双职工吃早点、买熟食不方便。市委市政府领导提出，粮食部门的职工要设法解决双职工吃早点难的问题。
粮店在原料上有着天然的便利，于是，粮店开始做早点、打饼子、蒸馍馍的经营模式得到迅速推广。
到1990年底，太原市就有150多个粮店经营早餐、馒头、饼子等熟食品，几乎做到了店店卖熟食、压面条，每天能解决12万人的早点供应。当年我居住在并东街南三巷一个偏僻的小巷里，这里的粮店也开始经营熟食早点，出了大门口就能吃早餐，晚上回来捎带买个饼子馒头，自己熬点稀饭，晚饭就解决了。有的粮店还有花卷、豆包、烙饼、馅饼、锅贴及半成品切面、空心面、螺丝、梅花、龙须面、猫耳朵等，极大地方便了居民生活。
粮店在经营熟食取得了“两个效益”双丰收后，于1989年，在桃园二巷经营起了第一家综合性的“风味熟食市场”。在简易大棚里摆了几十种小吃摊，从兰州牛肉拉面、四川担担面、西安扯面到晋中的炝锅面、湖北大饼、晋南馅饼、天津的小笼包子及扯面、水煎包、千层饼、油条、羊汤、油茶、老豆腐、凉粉、面皮等四五十个风味小吃品种，深受市民喜爱。
熟食品市场的开业，使太原市粮食系统的熟食品经营进入了规模化阶段。在试点取得成功后，在太原市的小东门、菜园、下元、西山、坞城路等地陆续开设了30多个敞开式大棚熟食品市场，由于品种多，物美价廉，每到就餐时间，常常一座难求。时任省委主要领导还到熟食品市场视察指导工作，河南、兰州等地粮食部门同行还组织人员前来观摩学习。熟食品市场经营得红红火火，深受市民欢迎。
1996年后，随着限价供应粮的取消，熟食早点市场也日益成熟。
虽然粮店经营的食品市场、熟食点逐步淡出市场，但在计划经济向市场经济过渡时，在方便和解决市民一日三餐中发挥了积极作用。
梁建军（太原）