盛夏一到，冷饮畅销。这东西可不是现代产物，就拿宋朝来说吧，街头冷饮让你眼花缭乱。
宋朝建立后，用冰制成的冷饮在汴梁、洛阳等重要城市相当普遍。文献中，宋人把冷饮称为“凉水”，史学家考证这里的“凉水”并不真是水，而属于一种果汁类饮品，类似于我们今天从冷饮店里买来的冷饮。
在这炎炎夏日，如果能穿越到北宋的首都汴梁城，不仅有大型冷饮店，还有路边小摊贩都有冷饮兜售。
史载汴京城内有三家著名的冷饮店，其中最负盛名的要数朱雀门外商业街的“曹家从食”，还有旧宋门外集市上的两家冷饮店，其名已失考。冷饮店提供的冷饮十分丰富，比如在“曹家从食”，可以品尝到“冰雪”“凉浆”“甘草汤”“药木瓜”“水木瓜”“凉水荔枝膏”等特色冷饮和冰制美食，既好吃可口，又能降温驱暑，可谓一举两得。不过，若到这里消费，要做好心理准备，虽然今天无法考证这些美食的具体价格，但是在这家店盛放冷饮的容器多是银制的，比现代的哈根达斯还“土豪”，大概率是价格不菲。
从《清明上河图》中可以看到，汴河两岸有多个路边摊挂着“饮子”或“香饮子”的牌子。历史学家猜测，这些卖饮料的摊位在夏天可能会供应冷饮。另外宋代城市中取消了宵禁制度，因此冷饮店可以开到很晚。此外，根据《东京梦华录》记载，盛夏在汴京的“巷陌路口、桥门市井”都会看到有人叫卖“冰雪凉水、荔枝膏”，甚至还会走街串巷地叫卖，这些摊位还有统一装饰：青布伞。
经历过上世纪80年代的人们可以说对这种沿街卖冰棍的小贩有些记忆，目前史料追溯宋朝已经有如此售卖冷饮的方式了。
现代人夏天喜欢一边喝冰镇啤酒，一边撸串，其实穿越到北宋，也可以品尝极富大宋特色的冰镇扎啤——“雪泡梅花酒”。
所谓“雪泡”类似于今天的冰镇，例如“雪泡豆儿水”就是冰镇绿豆汤。宋朝的酒大都不经过蒸馏，所以度数很低，而且味道偏甜，除了没有二氧化碳以外，大致和今天的果酒差不多。在《水浒传》中就有杨志一行人押送生辰纲，三伏天气酷热难耐，然后凑钱买“雪泡酒”的描写。除了“雪泡酒”之外，还有具有药用价值的“雪泡药饮”。例如，“雪泡缩皮饮”主要成分包括缩砂仁、乌梅肉、甘草等，具有解伏热、除烦渴、消暑毒、止吐利的功效。
宋朝时，夏日用的冰大多取自冬天的江河中，人们凿出冰块，并将其储存在地窖和山洞里，这些冰没有经过过滤和烧开。因此食用后可能会出现腹泻等症状。《宋史》记载宋哲宗夏天贪冰，腹泻多日，好在有太医调养才转危为安。所以北宋冷饮之旅还是有点风险的哦！
□张悦