冬季的风在乡间缓缓吹拂，穿过纵横交错的小路，我寻到了一户人家，阳光洒在高大的门楼上，两边悬挂的灯笼吊坠也随着微风轻轻摇摆，与之相衬的是手写的红色对联，字里行间流露出这户人家对生活的热爱与未来的希冀。
院外有着乡村特有的树干，干枯的树枝仅留几片叶子，也正待春天获得新生。镜头右转，在那间小屋飘出了氤氲的白雾，仿若乡村仙境，烟火气在那安静的蓝天中升腾。一堆乳白色的面渣则静悄悄地躺在花墙下，我俯身将手埋进面渣中，潮湿凉爽的感觉就像敷了个天然的手膜。我将这些面渣捏成团状，转念一想：“就算没下雪，我也可以在村里玩打雪仗。”
这时，身后传来一个中年大叔的声音：“这些是豆渣，即将成为猪羊们的餐中美食。”他戴着帽子和口罩，系着围裙，穿着雨靴朝我走来。即使全副武装，我依然能隐约感受到他脸上的笑意。
他叫赵金刚，一生与豆腐为伴，继承了其母亲和姥爷的制作技艺，还创出了自己的品牌——“金刚豆腐”，他女儿笑着和我说：“你看，这俩词儿明明这么不一样，但组合在一起就格外和谐。”我点头深以为然。
接着，我也学着赵叔的样子，换上了他的同款装扮，走进了雾气腾腾的豆腐作坊。潮湿的气息扑面而来，混着淡淡的豆香，在鼻尖轻轻散开。我站在作坊里，静静地感受这一方小天地的烟火与温度。映入眼帘的有磨浆分离机、砖砌包围的大铁锅、过滤筛，还有用来给豆腐定型的木框模具，以及压豆腐用的厚重铁块。
众多黄豆簇拥在一起，落入磨碎机中，慢慢分离成绵密的豆渣与乳白的豆浆，随着机器的发力，生豆浆被送入那口大铁锅，温度慢慢升高，不一会儿，浆液在锅中轻轻翻滚、舞动，跳跃出了圈圈滚烫的波浪。熬好的豆浆透过细筛过滤，而后点卤、定型。
在作坊里，我感受最深的就是雾气极浓，基本伸手不见五指，只能凭借熟悉的方位靠近设备，一步步小心操作。赵叔常年于此工作，工艺制作甚为繁琐、劳累，我真切地感受到一块豆腐从诞生到手艺的传承，是何等不易。
等待豆腐成型的间隙，赵叔从厨房的柜子里拿出了一只花纹碗，加了些许白糖，帮我舀了一勺滚烫的豆浆。我坐在院中的小板凳上，开始品尝这碗浓郁的豆浆，入口清甜，口感纯粹，带着豆子最本真的香气。
静待一段时间后，被纱布包裹的方形豆腐便热腾腾地出锅了。阳光透过玻璃直射到豆腐坊，刚出锅的豆腐置于架子上，轻轻呵出微白的热气，在微冷的空气里晕出纹路，在朦胧中透出美感。
过后，我忍不住问赵叔：“您家这豆腐技艺传承多久啦？”赵叔闻言，身子靠在院子里的砖墙上，语气里有岁月沉淀的辛苦，更有藏不住的自豪：“打从我姥爷那辈算起，约莫四十年啦。我自己，就做了将近三十年的豆腐。”
赵叔的手艺是跟着他母亲学的。“在那个物物交换的年代，母亲跟着我姥爷挑着扁担，一家一户、一村一道，走街串巷，吆喝着卖豆腐。说是卖豆腐，其实是和乡邻换取黄豆、玉米等农作物，再用黄豆这些粮食继续做豆腐，那时候可不比现在是真的卖豆腐啊！”赵叔说道。后来日子渐渐好了，赵叔的姥爷买了一头毛驴，套上了排车。“母亲和我讲，她通常摇摇晃晃地坐在车上，后面放着一个大木板，上面摆着成型的豆腐，有了排车，豆腐运得更快、卖得更快，能匀出更多的时间去做豆腐。母亲和姥爷一般都是白天卖豆腐，下午和晚上加班加点地做豆腐。”
赵叔毕业后选择回到村里，和母亲学了“做豆腐”这门手艺，撑起了一家人的生计。如今制作豆腐也多了机械的助力，速度快了不少。可他依旧坚持最关键的点卤工序用手工完成，一刻也不敢懈怠，做豆腐的日子里，他整日守在雾气弥漫的作坊里。日复一日，年复一年。
我本想问赵叔是什么原因让他坚持这种循环往复的工作，可话到嘴边，我已然知道了答案。一是为了生计，二是为了这份技艺的传承。
最让我觉得温暖有趣的是，赵叔女儿笑着跟我说起他的“专属小角落”：一只不起眼的小板凳、一台小小的茶水机，这是他劳作间隙最安心的陪伴。“哈哈！这是俺爸的茶水机。”她眉眼弯弯，拿着杯子就接了一杯茶水。“俺爸一有空歇，他就坐这儿听听音乐，喝口茶。我还真有些羡慕呢！”她把杯子递给我，尝罢，我说：“嗯！这茶确实香！能缓解叔叔的疲惫！”我转头望向那个雾气缭绕的小作坊，其实藏着柔软、安静、只属于赵叔的那份小幸福。
豆腐的故事，从一声声清亮的叫卖声，到摇摇晃晃的排车声，再到现在赵叔和他女儿的故事声，这些声音穿过了旧时光的村巷，讲述给我听。
后来，他的女儿给我拿了一块儿鲜嫩豆腐与赵叔亲手做的豆干。带回家后，爸爸当即给我们拌了一盘凉拌豆干儿，简单淋上生抽、醋，撒上葱花，口感鲜嫩筋道，越嚼越香，满是手工豆干独有的醇厚。
这一刻，我又回到了那个晴朗的下午：河沟里散落着大大小小的石子儿，阳光在潺动的水面上布满金色，冬季的风缓缓吹拂着阳泉市郊区的旧街村，赵叔的女儿带着体验过做豆腐的我启程回家，赵叔站在门口，向我挥手，大声喊着：“孩子，还来咱这啊！来这拿豆腐吃！”
我知道，在那间氤氲着白雾的作坊里，还有许多泡得饱满的黄豆，正静静等待着，通过赵叔的妙手，变成一块块温热、洁白、带着传承温度的豆腐。
我的寻味记，寻的不仅是豆腐的香味，更是那份坚守的传承。
□潘怡桢