胡萝卜瘦肉粥
做法：
将大米浸泡后熬煮成粥底，瘦肉经姜末、盐、料酒等腌制去腥，皮蛋与胡萝卜切块备用。用砂锅小火慢熬，依次加入胡萝卜碎、皮蛋块及腌肉末，出锅前以盐、胡椒粉、香油调味并撒葱花。
胡萝卜蒸饼
做法：
胡萝卜洗净，切成小块，用料理机打成泥。将糯米粉、白糖、胡萝卜泥混合，加入适量清水搅拌均匀，至无干粉状态。将混合好的面糊倒入蒸糕模具中，放入蒸锅中。大火蒸20分钟，至蒸糕熟透即可取出。
胡萝卜炸糕
做法：
胡萝卜削掉外皮切成片，上锅蒸20分钟，蒸好的胡萝卜压成泥，尽量压碎一点。压碎后，加入一勺糖，一勺食用油，再加入两大勺的糯米粉，和成光滑的面团，分成等份，再揉成橄榄的形状，全部搓好等待备用。准备一碗清水、面包糠和黑芝麻，将胡萝卜面团先蘸一下水，然后再蘸上面包糠、黑芝麻，全部蘸好以后等待备用。油温四成热下入锅中用中小火炸，一个一个往里下，大约一分钟左右，炸至漂起以后，用漏勺轻轻地滚动，使其受热均匀，炸至外表金黄酥脆，捞出控油装盘即可食用。
山西晚报·山河+记者 李雅丽