开胃菜
主菜
主食
主食
头汤
甜品
主菜
这款宴席是由西山酒店研发创新的，无论从造型上、名称上都力图与山西的特产——“煤”有所连接。猛一看有“煤”炭摆上桌的感觉，有点怪怪的。
在开胃菜中，一款形似蜂窝煤造型的蔬菜卷，忍不住令人好奇，主菜中的陈醋雪花牛肉的色号也直接与煤块对标，在主食中，黄金黑米球，看上去就是一块块“煤”核。
除了黑芝麻、黑米等谷物类食物，其它黑色系的食物并不常见，在日常饮食中，尤其是当肉类成为黑色，人们潜意识中会认为食物糊了。不过这也正是这家酒店在宴席菜品开发与酒店自身的企业文化相结合的基础上，研发出的特色产品。
山西晚报·山河+记者 李雅丽