我家境清寒，打小就养成不恋食的习惯，有什么便吃什么，即便如今日子宽裕，对吃食也从无惦念，更不会馋到流口水。
早晨在路边见着卖鸡蛋汉堡的，上前问价，听摊主说六块一个，心下觉得有些贵。其实我并非馋这口，只是每次见着它，总会想起十几年前，那对做鸡蛋汉堡的夫妻。
那时我们住同一间出租房，夫妻俩刚从南方过来，打算在这儿做小买卖，摆个地摊卖鸡蛋汉堡。听老乡喊他“表叔”，我也跟着这样亲热地叫。这鸡蛋汉堡在南方才刚兴起，表叔跑遍本地市场，见没人卖，“肯定有市场。”表叔拍着胸脯，讲自己有独家秘方，“顾客都爱新鲜小吃，咱一定能闯出条路。”我那时的确也没见过这个，更猜不出表叔说的食材是什么。表叔是个斯文人，戴着副眼镜，说话总客客气气。
表叔夫妻俩，也没做过鸡蛋汉堡，那会儿，也没网络视频可参考。他们买来制作工具，凭着想象照葫芦画瓢。我们同住，自然成了试吃员。食材有鸡蛋、瘦肉、面粉、韭菜，貌似一块夹心饼干，上下两层，面粉糊煎成的壳，中间夹着鸡蛋，剁细的瘦肉，在油锅里反复翻着煎，直到两面烤得金黄焦脆。他们没经验，头几次做出来，差点意思,要么煎过了头，糊得发苦；要么火候不到，里面夹生。试吃次数多了，我们都有点怕，却又不好说什么。好在功夫不负有心人，试了十几次后，总算做得有模有样，再试吃时，我们真觉得香脆又好吃。
在街边摆摊，葱油饼、鸡蛋饼皮薄，煎几分钟就出锅，不耽误工夫，表叔夫妻俩这鸡蛋汉堡材料多、费时间，做起来格外麻烦。早晨七点前后，黄金时段，一个汉堡得煎七八分钟，一次煎七八个，出餐慢。那时不觉得什么，大家瞧着新鲜，问价的人不少。三块钱一个，在当年不算贵,只是那会儿工资也低，三块钱能买份不加肉的炒米饭或河粉，足够吃饱。一个鸡蛋汉堡看着不大，竟要这个价，不少人问完价摇头，嫌贵。可材料实实在在摆在那儿，再降价，就不够本了。
撑了一个星期，卖汉堡的钱，连成本都没赚回来。还好表婶通情达理，贤惠大方，她讲做任何事情，都没那么顺风顺水，总有磕磕碰碰。没关系，我们能坚持，相信明天的太阳，更暖和，更有光。表叔也昂着头，眼里有光，给表婶一个大大的赞，是呀，这没什么，这算什么困难，顾客嫌贵，那我降到两块五一个，问题总会迎难而解。
后来我搬了家，周末上街，见表叔夫妻在路边摆摊。表叔见着我，笑成了一朵花，我也特意去照顾他的生意。又过了段时间，听说生意做得有了起色，红红火火。一年后再上街，没见到表叔，路口的鸡蛋汉堡摊换了人。听老乡说，表叔夫妻俩，回老家开了间小吃店，一来，回到故乡人惯马熟，安心踏实；二来，方便照顾上学的孩子。表叔是个好性子，不抽烟不喝酒，不爱凑热闹，我们都爱跟他聊天。他不嫌贫爱富，心胸敞亮，对人也热情周到，日子肯定能越过越好。
“大哥，您还要吗？”年轻摊主的声音，把我拽回现实，我回答，要的。吃着鸡蛋汉堡，走在路上忽然想，你我或许都曾是当年的表叔，笑着面对生活，在平凡里寻找光，盼着能顺着光，一步步前行。
□乔志兵