“三餐源”曾经是一个馒头的品牌，在太原市可谓风靡一时，家喻户晓，深得市民喜爱。曾经有几年，冬天的天儿还黑咕隆咚着，太原市三餐源食品厂的门口已经人声鼎沸，买馒头的人早早就开始排队了。
三餐源食品厂的前身是一家国有粮库，成立于1950年，主要是储存小麦和杂粮。后来由于太原市人口增多，粮食加工紧张，上世纪60年代末期，就在粮库院里建了一座生产车间，加工白面、玉米面、高粱面。
1985年，粮库增加了一块“太原市方便食品厂”的牌子，从国外引进了低温挂面生产线和方便面生产线，开始生产挂面和油炸方便面，丰富了市场供应。当时油炸方便面的项目还填补了省内空白。产品一经面世，就得到了市民的喜爱。厂里从降低成本的角度出发，生产了散装油炸方便面，物美价廉，一箱难求。那时我在市粮食局工作，一些过去的同事朋友还不时找我走后门，为的就是买上一箱简装的方便面。
1994年，方便食品厂转型为“太原市三餐源食品厂”，他们引进了馒头生产的成套设备，派生产技术骨干到外地学习馒头生产技术，注册了“三餐源”牌商标，开始生产主食馒头、豆包等系列产品。这也是太原市第一家工厂化生产馒头的厂家。
馒头主要在夜间生产，馒头出笼后要晾凉，才能装入塑料食品袋。袋子为绿色图案，寓意绿色食品，主食馒头每袋3个，520克，一家三口正好吃一顿。“三餐源”的馒头有注册商标、有封口包装、有生产标准，干净卫生，还是省城头一家。每天早晨五六点开始出货，主要送往各大早市、自由市场。馒头统一定价，主食馒头售价1.2元/袋，豆包每袋装8个，售价3元。
“三餐源”馒头价格亲民，明码标价，还特别重视质量。在生产过程中，严格检验，馒头皮有破损、品相不好的都不能出厂；馒头内气孔不均匀、没蒸好的也不能出厂。这些有质量问题的馒头，会分给职工做福利。时间不长，“三餐源”馒头在省城声名大噪，市民纷纷争购。当时我有一同学在那里当车间主任，还有同学找他买馒头。为了买馒头找关系，现在看真是件稀罕事。
“三餐源”馒头出了名，一向清冷的双塔东街也热闹了起来。每天清晨，批发馒头的小商小贩就骑着三轮车，开着货车早早等候在厂门口，车水马龙，一派热闹景象。“三餐源”馒头在市民心目中有着良好的口碑，当年的“三餐源”馒头，可谓是皇帝的女儿不愁嫁。
随着“三餐源”馒头、豆包等热销，市场上做馒头的厂家、个人越来越多，商家纷纷以“三餐源”为标杆，仿冒者甚多。几年后，由于馒头技术门槛不高，竞争激烈，红火的“三餐源”馒头不再独领风骚。如今，随着城市建设的发展，三餐源食品厂早已被座座高楼所取代。
“三餐源”馒头曾经在太原市开创了主食市场，引领了馒头市场的发展，促进了馒头品质的提升，其作用是不容置疑的。至今，提起“三餐源”馒头和散装油炸方便面，很多中老年人还会念念不忘。
梁建军（太原）