头汤
主食
主食
主菜
主菜
开胃菜
甜品
这款宴席的所有菜品都是围绕黄花这一食材研制开发的，从汤品、甜品、主菜到主食，无一例外地都选用了黄花菜。
黄花是山西大同地区的特产，从明代就已经有了广泛的食用，是一款兼具药用功能的食材。
黄花，又有忘忧草之称，最初在中国是一种文化意向，其花有一种秋水碱的物质，容易让人中毒，这种花到了明清时代，人们掌握了对其的加工技术，逐渐成为了一种重要的干菜，在明代航海中曾是船员长期漂泊于海上，缺乏蔬菜供应时，用来补充维生素的重要食材。
此款宴席对黄花菜的用途进行了更多的研发，为拓宽这一食材的食用，增加了更多可能性。
山西晚报·山河+记者 李雅丽