提到中国古人酒量奇大的人，马上会想到《水浒传》里的武松。
《水浒传》里最热血沸腾的故事属于武松，景阳冈打虎、斗杀西门庆、醉打蒋门神、大闹飞云浦、血溅鸳鸯楼，将武松忠厚仁德、嫉恶如仇、敢作敢当、光明磊落的个性刻画得入木三分，也对武松的酒量过目不忘，十八碗打虎，三十碗击败蒋门神。
不妨来仔细算下武松的酒量到底如何。
景阳冈酒店敢打出“三碗不过冈”的招牌，说明那酒应该比其他地方的度数高些，不过受当时技术条件限制（宋代是发酵酒，但比以往酒精度提高了），再高也不可能超过20度。一般人来景阳冈喝酒，度数突然高了些，肯定不适应，易醉，所以叫“三碗不过冈”。还要看看武松当时用的是多大的碗，肯定不是现在饭店里那种专门分汤的小碗，电视剧里的道具也强化了这种判断。据相关考古，宋代一般的碗口径大约12cm，底部直径约2.5cm，高度5cm左右，依此计算，一只碗大概能装半斤白酒，武松的酒量可达到9斤多，确实有点吓人。但武松景阳冈喝的酒，酒精浓度应该在15度左右，这样一来，酒量就大打折扣了。
而按照当时好汉们的喝酒习惯，总是喝一半洒一半（电视剧里就是这样演的，几碗酒喝下来，武松衣服前襟早湿了大半）。武松在去快活林的路上，一共喝了三十碗左右，虽然比景阳冈的十八碗要多，但一般小店里的酒没有景阳冈酒店的制酒技术，酒精度数大概略比现在的啤酒度数高点。武松连喝30碗，每碗5两酒，也就是15斤，而一瓶啤酒一般在1.2斤左右，所以30碗酒也即13瓶啤酒左右。放现在，一口气喝13瓶啤酒，也算比较厉害了，但很多人都能做到，肚子大的可装更多。
发酵酒还有一个特性，就是后劲小，所以武松才能借着酒劲，三五拳打死猛虎和“醉”打蒋门神。如果放到现在的白酒度数，喝个八九斤的话，别说武松了，就算换成酒仙也要喂了老虎。
元朝以后才有烈酒。李时珍《本草纲目》：“近时惟以糯米或粳米或黍或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”锦州曾发现道光十二五年（1845）贡酒，酒精度53%，跟现今白酒相当。
南明兵部尚书史可法酒量奇大。《明史》载“可法素善饮，数斗不乱。”明朝一斗有9升多，如此说来，史可法能喝数十斤高度白酒而不醉，堪称酒神。这当然有夸大成分。
□陈国凡