难缠的客人

　　永成经营的这家面馆，因为用料讲究，味道鲜美，远近闻名，俨然成了这座小城的一张美食名片。
　　“老板，你给我们说说，为啥你家的面做得这么好吃？”有食客无比享受地喝净最后一口面汤，问永成。
　　“实话告诉你吧。汤要熬多久，面要擀多宽，我都有严格标准。”永成一脸骄傲地说，“浇头更是讲究，比如您吃的大虾，有哪家面馆会像我一样，繁琐地挑去带腥的虾线？还有鸭胗，谁会像我一样细细打上如秋菊般的刀花？”
　　食客竖起大拇指，说：“用心用情，注重细节，难怪声名远播！”
　　接近黄昏，店里已经没有客人，永成准备打烊时，又进来一位老太太。
　　“来一碗招牌面。”老太太正襟危坐，中气十足。可没吃两口，老太太却停下筷子，大喊：“老板过来下！”
　　永成连忙跑过来，毕恭毕敬地站着。
　　“一个好的面馆老板，对客人要心怀感激和敬畏，对做工更要一丝不苟。”老太太挑起碗里的一片鸭胗说，“按照传统古制，鸭胗的刀花不是9刀么，你为什么少了一刀？”
　　永成笑着说：“八刀九刀，不影响口感……”
　　“口感是客人说了算！”老太太站起来嚷道，然后瞪了一眼永成，头也不回，愤然离去。
　　永成羞愧地低下了头。
　　“刁钻古怪！从没见过这么难缠的客人！”新来的帮厨小季在一旁说，“老板，咱这么好的生意，别理会她！”
　　“明天必须改！鸭胗的刀花就得打9刀！”永成一本正经地说，“这位难缠的客人，是我的奶奶，也是咱们面馆的创始人……”

□董川北