12月15日，清晨的临汾尧都区，雾气还未散去，贡院街的十凤牛肉丸子面馆已热闹起来。厨房里，师傅们熟练地将碱水面条放入滚烫的牛骨汤中反复浇透，再加入切好的牛肉片和炸得金黄的丸子，撒上香菜、葱花。“小心烫！”随着服务员的叮咛，一碗热气腾腾的牛肉丸子面便端到顾客面前。
“我们的汤是用牛大骨加秘制中草药熬的，辣而不燥，香而不腻。”老板娘白十凤笑着说，“开店的初衷很简单，就是想让更多人吃到正宗的清真口味的牛肉丸子面。”
在临汾市，大街小巷布满了大大小小的牛肉丸子面店，仅“十凤牛肉丸子面”品牌就有50余家。今年10月，“临汾牛肉丸子面”区域公共品牌正式发布，让这道地方小吃有了走向更广阔舞台的“通行证”。
在平阳大地，像十凤牛肉丸子面这样的老字号正在焕发新的生机。位于尧都区平阳北街的尧馍馍花馍非遗工坊内，工人师傅们正在制作吉县手工硬面馍和艺术花馍。面团在他们手中仿佛被赋予了生命，经过老面发酵、手工定型、二次醒发等工序，变成了一个个造型各异、寓意吉祥的艺术品。临汾小姚食品公司负责人姚正勤介绍道，“发酵的时间、温度都有严格规定，在继承传统工艺的基础上，引入了现代化生产线，使这一地方特色食品实现了标准化、规模化生产。”如今，他们的产品不仅走进了临汾的大街小巷，还通过电商平台销往全国各地。
在乡宁县，另一种临汾味道正在酝酿。这里独特的气候和土壤条件，孕育了品质优良的酿酒葡萄。“戎子酒的历史可以追溯到两千多年前。”酒庄负责人介绍说，“我们致力于将传统酿造工艺与现代科技相结合，打造具有国际竞争力的中国精品葡萄酒。”近年来，戎子酒庄不仅在国内市场崭露头角，还多次在国际葡萄酒大赛中获奖，让世界品尝到了来自临汾的独特风味。
在乡宁紫砂小镇里，紫砂壶艺人正专注地创作着一件件精美的作品。他们用灵巧的双手，将普通的陶土变成了兼具实用价值和艺术价值的茶具。“制作一把紫砂壶需要经过数十道工序，每一步都不能马虎。”乡宁县景韵鸿鹄紫砂工艺有限公司负责人孙巧红说，“我们不仅要传承这门技艺，更要不断创新，让紫砂壶融入现代生活。”
这些分散在临汾各地的老字号，正在通过一条看不见的纽带连接在一起。2024年9月，临汾市老字号协会正式成立，为这些承载着历史记忆的品牌搭建了一个交流合作的平台。协会汇集了76家平阳老字号企业，涵盖食品加工、工艺美术、餐饮服务、纺织服装等多个行业。协会秘书长赵水林表示，协会将带领老字号企业发挥优势，聚焦品牌建设、创新发展、非遗传承等多个方面，让老字号在新时代焕发新的光彩。
临汾市商务局商贸科科长马鹏介绍：“协会成立以来，积极组织会员企业参与各类集市、展销活动，不仅带动消费超3000万元，更推动16家企业入驻特色商业街区，为老字号探索全新发展路径提供了有力支撑。”
与此同时，临汾市商务局出台《“平阳老字号”认定管理规范（试行）》，明确了“平阳老字号”的认定条件与流程，建立梯次管理机制，清晰指引企业发展方向。制度赋能下，品牌培育成效显著，2025年临汾新增6家“三晋老字号”，当年新增数量位居全省第一，成功构建起“省级8家+市级76家”的老字号品牌矩阵。
“这些老字号不仅是地方特色的代表，更是文化传承的载体和经济发展的新动力。”临汾市商务局局长白岗峰说，相信在政府、企业和社会各界的共同努力下，“平阳老字号”必将在新时代绽放更加绚丽的光彩。
本报记者任志霞