临县自古就有“池塘天生，碧水盎然”“苇苗离离，粽席特产”之说，滋养出400余亩茂密翠绿、宽大肥厚的芦苇叶，为粽子提供了天然优质的包裹原料。临县红枣以皮薄肉厚、香甜可口著称，是北方甜粽的“灵魂”食材。
凭借一把糯米，两颗红枣，三片苇叶的经典组合，临县前青塘村硬是从昔日贫瘠的晋西小山村，嬗变成“中国传统村落”“中国历史文化名村”“全国‘一村一品’示范村镇”的明星村落，将“土特产”做成了“大文章”。
“这款新上市的粽糕，结合了粽子和糕点的双重优点，口感层次丰富，加热就能吃！”大雪时节，室外寒风凛冽，抖音平台的青塘村旗舰店里，销售人员正火热地介绍全新推出的青塘村粽糕。屏幕上“小黄车”“橱窗”订单不断，成为消费者餐桌上的暖冬食物新选择。
如何让粽子打破季节壁垒，走进消费者的日常餐桌？临县以“老味新作”的创作思路，精准锚定食客对传统食品日常化、便捷化的需求，通过工艺改良，打造出从端午“限定”到四季常销的美味即食型新产品。
“以前到了秋冬季节，粽子市场低迷，家家户户只能积压着芦苇叶、红枣，等待来年。”山西青塘食品有限公司董事长张新勤道出了曾经的困境。经过赴外地考察学习，联合食品研发团队反复试验，研发出简单加热、开盖即食的碗装粽糕，解决了传统粽子不易储存的痛点。
线上消费者的真实反馈也印证了新产品的成功。记者在淘宝平台、抖音平台的评论区看到，“软糯香甜，口感很好，独立包装”“一口就吃出家乡的味道”等好评不断。不少消费者还自发分享创意吃法，解锁适配早餐、游玩、零食等多种食用场景，进一步打开了消费市场。
如今，在“龙头企业+规模企业+家庭工厂”的产业梯队支撑下，前青塘村形成了“田里有芦苇，户户有粽子，厂里有月饼，村头有鱼塘”的兴旺景象。其中，领跑的粽子产业实现了从单季生产到全年供应的跨越，粽子产业年销售额上亿元，3000余人在家门口就业。
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