隆冬时节，市场上新鲜的吕梁红枣、晋北土豆依旧琳琅满目，打破了冬季“鲜货难寻”的旧印象。这背后，是我省农产品冬储体系持续完善的生动实践。冬储看似是农产品产后的“保鲜环节”，实则是连接生产与消费、关乎农民增收与民生保障的关键纽带，更是我省农业高质量发展必须做好的一篇大文章。
长期以来，重生产轻储藏的惯性思维，曾让我省优质农产品深陷“丰产不丰收”的困境。吕梁山区的红枣，因缺乏有效储藏条件年年霉变；晋北的土豆，因产后处理粗放，在运输中损耗过半。更令人惋惜的是，不少农户将收获的农产品随意堆放，“好货坏货混装”拉低品质，无冷藏设施导致果蔬在运输中“一天一个样”，价格也越来越低。这种产后损耗，不仅让农民的辛勤付出打了折扣，更削弱了我省农产品的市场竞争力，与“晋味”鲜行天下的发展目标相去甚远。
做好冬储文章，本质上是做好民生文章与增收文章。对消费者而言，完善的冬储体系让市民从囤菜过冬转变为随买随鲜，满足了人们对新鲜农产品日益迫切的需求；对农民而言，保鲜期的延长、损耗率的降低、售价的提升，直接鼓起了他们的“钱袋子”，让丰产真正转化为丰收；对我省农业而言，冬储能力的提升让“三晋粮仓”不仅能装满粮食，更能盛满优质农产品，擦亮“晋味”品牌，增强市场竞争力。
破解冬储困局，技术创新是核心钥匙。农产品保鲜期长短、品质优劣，直接取决于储藏技术的先进程度。在晋中国家农高区的智慧冷链物流园，刚采摘的果蔬先经分级筛选，按大小、品相精准分类，优质果菜通过真空包装锁住水分，随即送入恒温冷库。这套全链条技术保障，让太谷壶瓶枣保鲜期从15天延长至3个月，售价提升近50%；吕梁土豆经分级冷藏后，损耗率从20%降至5%以下，成功打入京津冀高端市场。太原屯汇农产品批发市场的保鲜冷库中，蔬菜在0℃左右环境下，不仅保持了新鲜度，还能稳定储备一周以上。这些案例充分证明，先进技术的应用能让农产品实现价值增加，从田间地头的收获品转变为市场上的抢手货。
构建全链条仓储冷链体系，是做好冬储工作的根本支撑。技术落地离不开设施保障，唯有让冷链设施从核心城市向县域延伸，才能真正打通农产品保鲜的“最后一公里”。这就需要加大扶持力度，鼓励社会资本积极参与冷链建设，打造像山西农谷智慧冷链物流园那样的标杆项目，推广先进制冷技术和智慧管理系统。要着力构建“县有冷链库、乡有保鲜站、村有分拣点”的三级网络，让“田间地头”成为农产品保鲜的起点，实现从采摘、分级、包装到仓储、运输的全链条保鲜，最大限度减少损耗、保住品质。
李全宏