目前，商超行业正经历一场前所未有的调整变革。曾几何时，“货架林立、商品云集”的“大而全”模式，是传统商超引以为傲的竞争优势；随着电商崛起与群众消费理念升级，“逛超市”逐渐从生活刚需变为可选项，传统商超的生存空间正被持续挤压。面对困境与挑战，一场以“读懂需求、优化体验、重构价值”为核心的转型浪潮，正深刻影响整个行业。
商超调改，改什么？场景重塑与品类革新的双重发力，正重新定义商超的“购物价值”。以永辉超市为例，走进调改后的门店，消费者最先感受到的是空间的“解放”：3米宽的主通道取代了昔日拥挤的走廊，1.6米高的货架让视野豁然开朗。这些看似细微的改变，实则精准拿捏了现代消费者的购物心理——当人们愿意走出家门、走进实体店，所求的早已不只是商品本身，更是一种能放松身心的感官体验。细节服务也是调改门店的标志性亮点：每家门店标配顾客休息区，饮水机、宠物寄存处等便民设施一应俱全，让“购物”与“服务”深度绑定。
这种场景重塑的背后，是现代零售业对实体空间价值的重新发掘。在电商已能提供极致便利的当下，实体商超的核心竞争力不再是与线上比拼价格和效率，而是创造线上无法替代的体验感与情感联结。通过将卖场升级为集购物、休闲、服务于一体的复合型空间，商超正重新确立自己在消费者生活中的独特位置。
商品品类的调整，则告别了以往机械增减的模式，转而围绕需求重塑供应链：精简冗余SKU、提升鲜食类占比、下架低效单品，每一步调整都紧扣消费者需求。永辉中正天街店商品汰换率超60%，下架9631个单品；烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至25%。同样，永辉太原多彩城购物中心店调整比例高达40%，进口商品占比近20%。这些调改动作的核心，都是在回应消费者的真实诉求——他们要的不仅是价格实惠，更有品质保障、健康属性与购物便利。
此外，在各类电商平台与即时零售模式的持续挤压下，实体零售主动开拓线上业务，已成为无法回避的命题。国内连锁超市大润发在面临持续亏损后，开始布局即时零售。永辉超市则构建起“自营App+第三方平台”的双轨模式，并推出“到店体验+即时配送”服务。消费者既可到店感受场景化购物，也能线上下单享受极速送达，实现无缝衔接的购物体验。
体察这场商超转型，不仅是业态调整或装修升级，而是对零售本质的重新认知：要以消费者为运营决策的起点，理解消费者的真实需求，远比单纯管理货架更为重要。
如今，传统商超正打破桎梏、重塑核心竞争力，这一系列变革，既是对零售底层逻辑的重新校准，也是对消费趋势的重新认知。当然也要注意，商超转型不能一味复制爆款，必须找准差异化坐标，如深耕本土风味，聚焦细分客群，用独特供给对接真实需求，才能在竞争中站稳脚跟，实现真正的行稳致远。
郭亚星