农产品消费，一头连着农民的“钱袋子”，一头连着城镇居民的“菜篮子”。《促进农产品消费实施方案》部署要求，有力有效扩大农产品消费，优化供给端、创新流通端、激活市场端。全面促进农产品消费，优化供给是第一位的。只有提供高质量、有特色、具备市场竞争力的产品，才能为农产品消费市场注入新活力，真正赢得消费者的青睐。
品质提升是优化供给的核心。消费者对农产品品质的要求日益严苛，不仅关注口感、营养，更重视绿色与健康。被誉为“中国甜糯玉米之乡”的五寨县推行“六统一”管理模式，推广优质品种，从最初的普通品种到如今“万糯2000”“万糯2018”等优种，品种改良让甜糯玉米的品质实现了质的飞跃，成了市场上的“香饽饽”。从“靠天吃饭”到“质量优先”，从“粗放种植”到“标准生产”，我省的农业转型以供给侧结构性改革为主线，精准对接市场需求，推动特色农产品实现品质与效益双提升。
加工转化作为“粮头食尾”“农头工尾”，是促进农产品优化供给的重要支撑。通过加工升级，让农产品实现增值，拓展市场空间，满足消费者多样化的需求。隰县玉露香梨产业引入先进的冷链加工生产线，最大程度锁住新鲜度，开发香梨果脯、果酱、梨酒、果汁等多元产品体系。同时与科研机构合作研制具有药用价值的润肺止咳梨膏，提升农产品附加值。从“初级产品”到“精深加工”，从“单一业态”到“多元开发”，我省特优农业不断提档升级。要加大科研投入，开展关键技术攻关，鼓励龙头企业与科研院所开展产学研合作，延长农产品产业链。要加快数字化改造，建设智能工厂，提升生产效率与品质。
品牌是农产品的“身份证”，是打开市场的“敲门砖”，品牌建设是破解“特而不强”困局的关键之举。大同黄花、吉县苹果、沁州黄小米……这些“晋字号”农产品在消费市场上圈粉无数，跃升为“明星单品”，并借着“名品出晋”的东风让“山西好粮”的名号更响更亮。不久前，我省在深圳举办“有机旱作·晋品”产销对接会，推动特色农产品进入粤港澳大湾区市场。要引导新型农业经营主体树牢品牌意识，推进实施品牌培育工程，讲好山西农产品故事，做好“土特产”大文章。
优化供给是一场从生产到消费的全链条变革。要在品种、品质、加工、品牌等方面持续发力，不断提升农产品供给质量与水平。
郝蒙