“长期保存”与“营养风味”无法兼得，一直是食品行业内的困扰。但在今年10月底第三届全国博士后创新创业大赛上摘得银奖的“鲜压群芳”项目，给出了解决方案。来自中国农业大学国家果蔬加工工程技术研究中心的90后科研员马涛和户昕娜夫妇，摒弃了如“猛火烹煮”般的传统热杀菌技术，转而利用600兆帕的极高压力，在常温下给微生物施以“泰山压顶”，实现了食物的无菌保鲜。
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