火山灰里长出水做的骨肉-北京青年报

    ◎谢海涛

    据说，无锡阳山，盛产水蜜桃，天下无双。对于此说，我是信服的。梅雨过后，江南的夏天酷热难当，很多人以酸梅汤消暑，我却总是想起阳山水蜜桃。那是一种让人惊奇的桃子，插上吸管，似乎就可以当饮料喝。

    阳山水蜜桃的样子，很像是传说中的仙桃，圆圆的果子长着薄薄绒毛，白里透粉。果皮薄如蝉翼，轻轻一捏，汁水就从皮下渗出；轻轻一咬，清甜的汁水就顺着嘴角往下淌。人们说，它的骨肉是水做的，果肉几乎不用咀嚼，入口即化。

    想起第一次买阳山水蜜桃时，我挎着一袋子回家，半路上，腋下的衣服就湿了一片，凉凉的。原来是水蜜桃挤挤挨挨，汁液不知不觉流了出来。我的衣服也变成了甜的，我在想，如果周围有一些蜜蜂，也许它们会跟着我飞走。

    亲戚从北方来，有一回看见我买来的水蜜桃，问我“是不是碰到哪里，把这些桃都摔坏了？”他喜欢吃北方的硬桃，没见过水蜜桃的柔软，更想不到水蜜桃还是可以喝的。

    我给亲戚普及阳山水蜜桃的好，说它肉甜汁多，营养丰富，蛋白质含量比苹果、葡萄多一倍，比梨多七倍；铁的含量比苹果多三倍，比梨多五倍，还含有无机盐、钙、胡萝卜素、维生素C等。当然，阳山水蜜桃最大的好，是好吃。

    桃子在我国北方和江南栽种了4000多年，我从北方游寓南方，看过很多地方的桃花，吃过很多种桃：黄桃、油桃、蟠桃、脆桃、雪桃等，最后渐渐认识到了水蜜桃的好；水蜜桃的产地，又有浙江奉化、陕西关中、四川成都、上海南汇等，我又逐渐钟情了阳山水蜜桃。

    春天的时候，我关心桃花，注意到无锡城西南15公里处，有阳山桃花源景区，此地南临烟波浩渺的太湖，北靠京杭大运河，据说境内有千年古刹、万亩桃花、亿年古火山。位于北纬32度的亚热带地区，春夏多雨，6月最为潮湿，有利于水蜜桃早期生长；七八月阳光充足，气温高，有利于提高水蜜桃的糖度。而阳山水蜜桃的魂，就藏在这方土地里。阳山境内有华东地区唯一的火岩层山，沉积亿万年的中酸性火山灰，使这里的土壤富含矿物质，特别适宜水蜜桃的生长。于是，北纬32度的阳光雨露，与肥沃的火山岩土壤，共同造就了阳山水蜜桃的独特品质：果形饱满、色泽诱人，香气四溢、汁多味甜。

    在江南的菜市场，我更加意识到阳山水蜜桃的魅力。七八月间，到处都有摊子卖阳山水蜜桃的。卖水果的朋友告诉我，阳山水蜜桃的桃顶上是平的或凹的（其他水蜜桃，果顶多是尖尖的），一般也不会全红，但它成熟后，却是特别的软糯甜香。