在社交媒体上，关于“电子榨菜”的定义是这样的：是指当代年轻人在吃饭时看的视频、文章等，这些内容如同榨菜一样有极强的下饭作用。视频的范畴也很广泛，经典老片、爆款热剧、综艺节目、纪录片、短视频vlog、直播等都可以作为“电子榨菜”。如今，“电子榨菜”已经成为互联网年轻人提及的高频词汇之一，成为年轻人对于吃饭这件事的幽默调侃。
经常有网友提及类似段子：“要是没找到合适的‘电子榨菜‘，吃饭都不香了”“分不清是为了一顿饭选择下饭视频，还是因为‘电子榨菜’点了一份外卖”……显然，“电子榨菜”已经成为年轻人的佐餐标配，它似乎很恰当地描述了一种年轻人日常生活中的心理需要和行为习惯，“电子榨菜”的魅力究竟何在？
“电子榨菜”的特点很明显，它和“榨菜”这个食物本体一样，具有“食用便利”“撕开即食”“方便入口”的特点，口味浓厚可以给饭菜提味，给人的感觉是亲切、随和、轻松的，适合在不想动脑又不愿无聊的“碎片化”时间里观看，哪怕是一边分心吃饭一边看，也丝毫不影响他们对视频信息的接收，甚至许多年轻人会反复播放自己已经看过很多遍的影视作品，有了这种熟悉感，这顿饭才吃得更安逸。
“电子榨菜”的兴起，是因为如今年轻人的生活方式和状态已经发生了变化，其中就包括吃饭的方式。在外工作的年轻人，很多都是独居，他们的吃饭环境由以往的家庭为主，转变成了“一人食”。随着独居年轻人数量的增多，“电子榨菜”的存在似乎变得更有其合理性，因为它可以很好地扮演陪伴者的角色，年轻人得到的是一种精神上的满足。试想忙碌了一天的年轻人，回到家准备一桌自己喜欢的美食，再打开一个自己喜欢的视频，就着饭享受一段轻松愉快的独处时光，暂时将生活和工作的压力放在一边，是一件多么惬意的事。
“电子榨菜”的存在有其积极的一面，让我们得到放松和愉悦。不过，“电子榨菜”固然美味，如果“吃”得过多过杂，也会影响身体健康，会让消化道蠕动变慢，饭后容易出现腹胀、腹痛。久而久之甚至容易导致肠胃方面的疾病。另外，人在进食时如果同时看视频,而不专注于进食这件事本身，不知不觉就会吃下去过量的食物，有发胖的可能性。这是因为，胃部是否有饱腹感，并不是直接传递到大脑相应的神经板块中的，而有个滞后的过程，注意力不集中，就可能把这种饱腹感的传递过程“覆盖”掉，从而导致过量进食。
文/本报记者 雷若彤