作者：本报记者 经凯 《光明日报》（ 2023年12月07日 12版） 12月5日是联合国教科文组织认定的“世界土耳其咖啡日”。土耳其咖啡诞生于16世纪的奥斯曼帝国时期，500多年来其制作方法一直传承不变，被誉为“咖啡界的活化石”。因其不经过滤的萃取方式，土耳其咖啡具有浓郁粗粝的特殊口感，广受世界咖啡爱好者青睐，行销全球148个国家和地区。图为安卡拉一咖啡店主使用传统长柄铜壶在古典砂炉上烹制地道的土耳其咖啡。本报驻安卡拉记者 经凯摄/光明图片
12月5日是联合国教科文组织认定的“世界土耳其咖啡日”。土耳其咖啡诞生于16世纪的奥斯曼帝国时期，500多年来其制作方法一直传承不变，被誉为“咖啡界的活化石”。因其不经过滤的萃取方式，土耳其咖啡具有浓郁粗粝的特殊口感，广受世界咖啡爱好者青睐，行销全球148个国家和地区。图为安卡拉一咖啡店主使用传统长柄铜壶在古典砂炉上烹制地道的土耳其咖啡。本报驻安卡拉记者 经凯摄/光明图片