随着中秋佳节的临近，一年一度的“月饼大战”再次打响。国潮文创月饼、减糖无油月饼、异形月饼、螺蛳粉月饼……不少商家在创意、健康、造型、口味上下足功夫，改变传统月饼重油重糖、款式陈旧、口味单一等印象，以多元创新满足消费者需求。
中秋赏月与品尝月饼是家人团圆的象征。伴随着经济社会的发展，人们对食品安全的要求与日俱增，越来越多的消费者在选购月饼前会优先选择热量低、脂肪低的月饼。可以说，在月饼消费上呈现多样化。一些企业看到商机，在创新制作方法、外包装上下足功夫，顺应消费者需求。这些企业推出的“创新月饼”，相比传统月饼而言，带有时代的文化因素，提升了月饼的附加值，赢得市场好感，也在情理之中。
不过，任何一种食品，能够赢得消费者喜爱，不是因一时的好奇或是创新做法，而是其品质。所以，在月饼生产过程中，从原料选择到质量把控，每个环节都要一丝不苟。群众的眼睛是雪亮的。在大力倡导节约、反对铺张浪费的今天，用传统方法制作的月饼，虽然没有华丽的外表，但只要质量过硬、健康有保证，仍会为消费者所喜爱。相反，如果只是在概念上取巧，再好的“创新月饼”，也只不过是昙花一现。比如，有消费者吐槽部分巧克力月饼“挂羊头卖狗肉”；在专家看来，售价不低的“植物肉月饼”未必真能更健康，等等，这些都在提醒商家，在创新的同时不能舍本逐末，确保月饼质量安全才是正道。
守住“创新月饼”的食品安全，加强监管是有效手段。
——张培胜