近日，由文化和旅游部非物质文化遗产司业务指导、光明日报社与光明网主办的2025中国非遗年度新闻人物推选宣传活动正式公布100位候选人名单。辽宁省共有5位非遗领域代表入选，其中沈阳市有两位候选人入选，分别是辽宁大学退休教授江帆与老边饺子传统制作技艺第五代传承人郑春香。
江帆：用学术深耕守护东北民间文脉
辽宁大学退休教授江帆长期从事民俗学与非物质文化遗产理论及保护实践研究，曾任中国民俗学会副会长、国家非物质文化遗产保护专家组成员。
日前，由江帆与新民市文化馆原馆长宋长新历时近四十年采集整理、中国文联出版社出版的《谭振山故事全集》，斩获中国民间文艺最高奖——山花奖优秀民间文学作品奖。
江帆介绍说，谭振山的1062则故事，800多则来自祖母孙氏、继祖父赵国宝等六位前辈传承人，地方传说、文人逸事、历史传说、风水与狐仙故事构成了谭振山的故事主干。1062则故事，其实是千百年来口头文学记录下来的地方生活细节。以谭振山故事为代表的中国民间故事千百年来就是人民大众作为主体、主创、主角，自主创作、表演和讲述属于自己的内容：每一个故事家都是主角，他们都是在生活中讲述自己的故事。“在这些故事里，有大量消失的生活场景，它们通过口口相传的记述留存下来，但同时也因为时代发展，消失在历史长河当中。”江帆说。
郑春香：守正创新百年老字号的文化根脉
郑春香现任沈阳老边饺子馆第五代传统制作技艺代表性传承人、副总经理，一级面点技师，国家级评委，国家技能鉴定中心考评员，国家级非物质文化遗产-辽菜传统烹饪技艺辽菜传习人，国宴主理大师（2018年北京中华饺子全席宴）。郑春香在烟火气最浓的美食领域传承着沈阳饮食文化的根脉。
作为拥有近200年历史的中华老字号，老边饺子不仅是驰名中外的沈阳特殊风味，更承载着厚重的饮食文化与城市记忆。郑春香介绍说，老边饺子的历史可追溯至清道光八年（1828），创始人边福来到沈阳，创立边家饺子馆。其独创的“水煸馅”技艺，成为其立身之本，并因此得名“煸馅饺子”。历经边氏家族数代传承与经营拓展，如今的老边饺子已发展成为工艺精湛、品类丰富的专业饺子馆。
郑春香秉持“传统不守旧、创新不忘本”的精神，开创了24节气饺子、百形百馅工艺蒸饺等多种吃法的创新饺子，推出了年轻人喜爱的“炸饺”“锅烙饺”“芝士烤饺”以及“酸汤水饺”等新式饺子，得到餐饮行业同仁和宾客的交口称赞，也为老边饺子传统手工制作技艺添加了新元素。
郑春香表示：“烹饪者也要与时俱进，我们辽点大多都是百姓食品，首先要把这些产品品质和文化做好传承和弘扬。创新可以迎合现代人的口味，把中点与西点相融合。”
沈阳非遗的双重魅力展示
江帆与郑春香入围2025中国非遗年度新闻人物百强候选人名单，这既是对她们在非遗传承中所做的努力最好的褒奖，也是对沈阳非遗传承与保护工作的一种肯定。
一位将东北民间文学从田间地头推向学术殿堂，一位将百年老字号从传统工坊带入现代餐桌——江帆与郑春香的入围，恰似沈阳非遗魅力的两面：一面是守望文脉的深沉与厚重，一面是融入日常的鲜活与温暖。沈阳这座历史文化名城，既有江帆教授这样数十年如一日扎根田野、守护民间记忆的学术守望者，也有郑春香这般在灶台烟火间传承经典、开拓创新的技艺传承人，多元的传承格局，共同构成了沈阳非遗历久弥新的时代图景。
沈阳日报、沈报全媒体记者 盖云飞