老年人健康过冬 记住“八条”饮食准则

　　冬季气候寒冷干燥，老年人新陈代谢减缓，消化功能减弱，饮食调理需更加注重科学性。1月26日，记者获悉，辽宁省卫生健康委建议老年人冬季健康饮食应遵循八个准则。

　　准则一：食物多样，合理搭配

　　老年人应在成年人平衡膳食的基础上，摄入更加丰富多样的食物，尤其要注重补充易于消化吸收、富含优质蛋白质的动物性食物和大豆类制品。对高龄、衰弱的老年人，应提供能量和营养密度高、种类丰富的食物，并采取多种措施鼓励进食，减少不必要的食物限制。

　　准则二：吃动平衡，健康体重

　　鼓励老年人积极参与户外活动，延缓肌肉衰弱，保持适宜体重。高龄、衰弱的老年人应警惕体重下降，建议定期进行营养筛查与评估。同时应坚持身体与益智锻炼，运动有益，维护身心健康，延缓身体功能的衰退。

　　准则三：多吃蔬果、奶类、全谷物、大豆

　　保证餐餐有蔬菜，并尽量摄取不同种类的水果。根据自己身体状况选择合适的奶制品，如鲜奶、酸奶、老年人奶粉等，并坚持长期食用。推荐的食用量是每日300～400ml牛奶或蛋白质含量相当的奶制品。高龄老年人建议每日饮用300-500ml液态奶，也可以选用酸奶、奶粉或其他奶制品。

　　准则四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

　　摄入足够量的动物性食物。高龄老年人应多吃鱼、肉及蛋类。

　　准则五：少盐少油，控糖限酒

　　控制盐、油摄入总量。努力增进食欲，享受美味食物。

　　准则六：规律进餐，足量饮水

　　针对高龄老年人，应采取多种方式鼓励进食，保证充足食物摄入，吃好三餐、少量多餐、规律进餐。

　　准则七：会烹会选，会看标签

　　选择适当加工烹饪方法，使食物细软易消化。合理选择强化食物和营养素补充剂预防微量营养素摄入不足。

　　合理选择特殊医学用途配方食品。有吞咽障碍的老年人，要调整食物结构，使流体食品黏度适当、固态食品不易松散且密度均匀顺滑。

　　准则八：公筷分餐，杜绝浪费

　　与家人共同践行分餐制和使用公筷，使之成为家庭就餐习惯，鼓励共同制作和分享食物。

　　沈阳日报、沈报全媒体主任记者 尚志文