□栖 云
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”白居易的《问刘十九》一诗总在冬寒时节，逆时光回流。
那一日铅云低垂，飞雪将至，暮色渐渐合拢。但心情是暖烘烘的。新酿的米酒还未过滤，酒面泛着一层小绿泡，香气扑鼻。“好友啊，快马加鞭来吧，小火炉上已经冒出腾腾热气了。”白先生钟情围炉夜话。
无数次，梦中变成刘十九，一路逐风，然后，在老白家门前飞身下马，叩响门扉。
待微醺微醉，积雪埋靴，趔趄着挥别，你问，老白家到底烧了什么菜，下酒？神秘溜出嘴角，告诉你：温暖与团圆。
三荤五素挑喜欢的涮，其乐融融，唯有火锅可以担负吧！
不然，清朝的嘉庆帝怎么学他的父亲乾隆，摆出人类史上规模最大的“千叟宴”呢？
1550多个火锅，5000多名老者齐聚品尝。人间盛况，莫过于共享；亲朋盛情，莫过于同锅。
其实，第一次让我感受到火锅魅力的是父亲。
家传的紫铜炭火锅，奇异的是锅体外层，像栅栏那样，围护一圈奢侈的锡制云纹雕。雕工精致，彰显华丽。沈阳酸菜、血肠、筷子粗的红薯粉条，咕嘟嘟的气泡间若隐若现一团鲜到舌根的牡蛎。父亲拈起一片羊肉，轻轻贴在铜锅的烟囱上，霎时，肉色变白，肉香弥漫……
西式浪漫的巧克力火锅体验也让人记忆犹新：
小火锅迷你版，好似只够涮眼馋。巧克力融化成浓稠的棕色，像骑士抖开的披风，微微飘荡。细花的托盘内摆着幸福的甜品，尤其冰淇淋球球瞪大眼睛。冰与火完美结合。
小巷，清风徐徐；小屋，轻音乐柔柔。
所有的苦痛为着这一刻甜美，悄悄融化。这，许是活着的魅力！
但乌泱泱快感也属魅力，比如跋山涉水去吉林集安领教火盆的特色。集安火盆的美食之旅终于成行。二十几万人口的边境小城，却专门建一条火盆街，拼不？
初来乍到，先拣慕名的尝试。排号等位，人声鼎沸。
黄豆芽、白菜、豆腐垫底，然后逐层码上牛肉、牛肚、牛筋、猪肉、圆葱、青椒什么的，最上面盖几片酱紫色的米肠。盆中冒热气，店内冒热气，老板的头上也冒热气。旅行的疲惫被热气带到九霄云外。
吃得恨不得扒皮凉快凉快。
清代进士严辰吟说：“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”
无论火锅还是火盆，川味还是京味，始终觉得，吃什么并不重要，重要的是和谁共餐。红泥小火炉的亲密感，肯定胜过应酬时捏着高脚杯，但闻刀叉碰撞的寒暄声。
人聚一场，凝的是情；人活一世，求的是乐。
寒风扑窗，抵不过围炉正香。
当2026马年的脚步渐行渐近，火锅的寓意必须重提，这道口福必须：安排。