外卖骑手“随手拍”是沈阳市在全国率先探索食品安全监管全民共治的一项机制，实施一年多来，全市累计接收有效线索200余条。
当一条条“随手拍”线索上报后，市场监管部门又是如何监管的？现在效果如何呢？11月13日，带着这些问题，记者跟随沈阳市市场监督管理局的工作人员一同来到被“随手拍”点名的餐饮商户，对这些商户进行“回头看”，检验整改成效。
点位1
沈北新区享味小馆餐饮店
?“随手拍”问题线索：加工操作台、地面、墙面脏乱，并散落杂物。
?整改后：“我要拍照片发出去，亮亮‘嘎嘎’干净的‘家底’。”
记者从此前上传的“随手拍”图片中发现，该店灶台油污比较严重，地面杂物多且凌乱。这类在目前外卖平台中非常多见的没有堂食、专供外卖的小餐饮店，也是餐饮行业监管的重中之重。
沈阳市沈北新区市场监督管理局正良所监管人员王佳介绍，接到“随手拍”问题线索后，市场监管部门不仅立即到该商户检查，还对其进行整改指导，帮助其提高整体环境卫生水平。记者在现场看到，此前处处油污的不锈钢操作台被擦得反光，加工区也变得干净整洁，原来举报图片里的地面水渍也没有了。
商户坦言：“刚开始还觉得谁把我们‘点’了，心里有点不甘。后来市场监管工作人员来了，挨个地方进行指导，现在整个厨房干净整洁，干活其实也更舒坦了。我要拍照片发出去，亮亮咱家‘嘎嘎’干净的‘家底’。一次整改，改出客人放心点餐，改得我们心服口服！”
点位2
沈北新区潼三米粥铺
?“随手拍”问题线索：后厨摆放杂乱，生活用品和食品未分开。
?整改后：“不能在食品安全上出事，那样生意也得黄。”
沈阳市沈北新区市场监督管理局正良所副所长许寅寅介绍，这是一家连锁餐饮店，有堂食也有外卖。接到反馈后，监管人员立即到现场指导商户整改提升。“今天我们就来看看整改后效果怎么样。”许寅寅说。
记者跟随监管人员的脚步进入店内。商户介绍，被“随手拍”后，市场监管人员很快就到店里了，不仅通知整改，更手把手教如何整改。记者了解到，该餐饮店的主要问题是生活用品和食品没有分区摆放。经过市场监管人员的指导，现场已经按要求分区存放，加装了标识，也建立了每日自查台账。“其实以前也就是怕麻烦，现在我们知道了，如果不立规矩，将来在食品安全上出事就是大事，生意也得黄了。”商户对记者说。
市场监管部门：从发现问题到核查处置一键直达
去年，沈阳被纳入国家“网约配送员担任食品安全监督员试点”工作重点地区名单，并向全国推介典型经验和创新成效。这种“政府主导、企业主责、社会参与”的模式，为全省乃至全国推进新业态食品安全治理打造了可复制的样板，为全国试点推广贡献了“沈阳智慧”。目前，全市3000余名外卖骑手化身“移动探头”，把食品安全隐患拍下来、报上去，让问题无处藏身。
但发现问题不是终点，整改并实现长效治理才是最终目标。目前，沈城各家外卖平台和智慧市场监管一体化平台已经实现系统互联互通，问题自动推送至属地监管人员，实现“一键直达、自动匹配、闭环处理”。
沈阳市市场监督管理局食品餐饮监管处一级主任科员董银萍介绍，“随手拍”可以实现即时将问题推送至属地监管人员App平台，监管人员当天或者第二天就会到达问题现场进行核查处置，不需要再经过人工分发、上级通知、下级认领等环节，实现了从发现问题到核查处置一键直达。“这两家的整改效果完全达到预期，对于发现问题的商家，市场监管部门绝不会‘一改了之’，而是建立‘回头看’机制。对于整改单位，监管人员会在整改期后的1个月、3个月等时间节点，不定期开展检查，防止问题回潮。”
外卖骑手：
餐饮商户越来越主动整改
外卖骑手的举报往往针对性很强，精准度很高。饿了么外卖配送员孟祥云是第一批“随手拍”参与者，他说：“沈阳饿了么平台有3000多骑手参加‘随手拍’活动。以前，我们重点是要把外卖安全准时地送到顾客手里，现在我们又多了一份责任，还要为顾客把控食品安全。现在我们到外卖店会观察店里环境，是否干净整洁。如果有脏乱差的商户，我们会在App平台第一时间将照片上传，平台会将照片送往监管部门。这一年来，商户也越来越主动保持环境卫生，经营得越来越规范了，我们也感觉工作特别有价值。”
依据“随手拍”举报，全市市场监管部门已查处相关案件144例，并定期开展监管“回头看”行动，极大地提升了监管的精准度，对商家落实食品安全主体责任起到了震慑作用，督促商家实现了从“不甘心”到“心服口服”，从“被动监管”到“主动履责”，从“要我改”到“我要改”的转变。
沈阳日报、沈报全媒体主任记者 尚志文
记者手记
“小切口”实现“大治理”
沈阳小餐饮的自律样本
“三千多双眼睛盯着，震慑力比罚款更持久。”如今，蓬勃发展的外卖行业已经成为餐饮监管的重点和难点。对于消费者来说，很少能深入到外卖商家后厨，“随手拍”就成为触角，让消费者了解到商家最真实的一面。此时，“随手拍”也从曝光工具变为规范标尺，促使越来越多的商户自我约束。
离开时，经历了“回头看”检查的店主正对着手机拍后厨，准备发朋友圈：“来，亮亮家底！”这场由骑手、监管部门、商户共同参与的食品安全守护战，正让“吃得放心”成为常态。或许，当“随手拍”的举报越来越少，才是这项监管机制最成功的注脚。（尚志文）