□田传臣
春的风，夏的雨、秋的霜、冬的雪。四季在不断更替中变换，一年又一年写满每个人前行的记忆。只身在外拼搏的我们也在时光里感受着时代的变迁，年龄在变，生活在变，角色在变，工作在变，但永恒不变的是那味蕾深处的记忆。
味蕾深处的记忆是那飘满庄户人家的酱香。寒冬腊月，家家户户用劈材烧火，大铁锅里注上从井里挑来的山泉水，将黄豆烀得酥烂，冷却捣碎，男人们再用长满老茧的大手在案板上左右碾压，攒成长方形大酱块儿，用草纸裹一层后，再用稻草上下口扎紧包裹上，挂在屋内墙上或放在温暖干燥的地方发酵，到了来年春暖花开的时候，每家的菜园子里就会多出一个大瓷缸，这是下酱的最好时节，在和煦的春风里，主妇们有节奏地搅动酱缸，“咚—咚”的声乐便悦耳地回荡在院子里，仿佛在叩响还没有苏醒的冻土，让春风赶快吹绿每一个角落里的小草。没过几天，各家的饭桌上就会多出一碗碗大酱，也有的人家会在大酱里奢侈地放入一个鸡蛋，下锅蒸熟后，伴着刚从野地里挖来的嫩绿婆婆丁、小根蒜、芨芨菜等山野菜，浓郁的酱香和野菜的清香就飘荡在庄户人家的烟火时空里。
味蕾深处的记忆是那黑土地上瓜果的飘香。白天的炙热加持黑夜的凉爽，使得生长的瓜果甜而不腻，酸而不涩，脆而不生。最早成熟的是香瓜，拳头一般大小，甜脆里带有一种特有的芳香。没过两天，西瓜又瓜熟蒂落，沙瓤黑籽，咬上一口，清爽甘甜，沁人心脾。秋季开学季，山里红、山梨、圆枣子等各种长在山里的野果子也赶着趟地熟，吃上一个，酸甜里让人感受到来自山野的特有清香。长在篱笆院墙里的红果树上也挂满了红灯笼一样的红果，吃在嘴里甜滋滋、脆生生，每天去上学，在书包里揣上几个，那是课间最好的零食。
味蕾深处的记忆是那金秋丰收季的饭香。那苞米面的大饼子，颗粒饱满的高粱米饭，还有新收获颗粒饱满的黄豆，做成卤水点的大豆腐，美美地吃上一顿，感受到的是来自黑土地对人们辛苦一年馈赠的饭香。大辽河两岸，特别适合水稻生长，大铁锅里蒸出来的大米饭晶莹剔透，米香四溢，吃上一碗让人软糯在心里。大米饭、咸鸭蛋，撑得小孩可地转。辽河水滋养出来的大米是人间的美味。
味蕾深处的记忆是那铁锅炖里的肉香。那散发着山野气息的小鸡炖榛蘑，肥而不腻的猪肉炖粉条，酸香适口的酸菜血肠大骨头，庄户人家的大铁锅里好像没有炖不下的东北特色。在氤氲的热气中，掀开木锅盖，色、香、味绝对一流的大炖菜就出锅了，再把炕桌放在滚烫的火炕上，父辈们喝着高粱酿的小烧，一口烧酒，一口炖菜，在微醺里翻来覆去地细数着陈年往事和一年里的酸甜苦辣。主妇们也放下昔日的矜持，放开肚量，大口地吃，踏实地咽，尽情地体味生活的美好。我们这些小孩子更不会理会长辈们投来的异样目光，狼吞虎咽里写满了味蕾的满足感。
味蕾深处的记忆是身在异乡的我们的根，也是浸润在内心里的魂，即使走得再远，走得再久，只要踏上黑土地，就立刻少了些浮躁，安宁了许多。蓝天白云下，就连呼吸都感觉到顺畅。看不够的是黑土地上的一草一木，听不够的是父老乡亲的乡土乡音，还有那味蕾深处的记忆。