□孙洪海
每到撸榆钱儿的季节，满街的榆钱儿树让我见景生情。
我是农村出来的，在老榆树下长大，我家乡的人把“榆钱儿”说成“榆浅儿”，这个儿话音，非常直白地表达了乡亲们对榆钱儿的喜欢。从懂事时起，村中的老榆树就给我烙下深刻印象。它长在我家门前不远的地方，粗大的树干托举着如伞的树冠，挺立于村中，为村子平添许多生气和庄重。花红柳绿时，为了接济蔬菜的青黄不接，村里人都会从这棵大榆树上采些榆钱儿回家尝鲜儿。天热的时候，密匝匝的树叶遮天蔽日，村里的老头老太太，会带着隔辈人到大树下乘凉玩耍，那里就有我童年的身影。据我年近八旬的奶奶说，老榆树至少有70多岁，对于我们村而言，当时它已具有地标意义。我吃的第一口榆钱儿，就是从这棵苍老的大树上采摘的。榆钱儿和榆树叶不是一回事儿，榆钱儿是榆树的荚果。榆树有花有果也有叶，花是似有若无的紫丢丢，果是由淡绿变白的圆片片，中间微微鼓起的小包包，就是它传宗接代的子嗣，而叶子是椭圆形披针状，颜色深于榆钱儿。
榆钱儿最佳采摘期，是开花后的一周前后，这个时候榆钱儿叶片淡绿，放嘴里生嚼时会释放出鲜嫩黏甜的汁液，确有唇齿生香之感。等叶片变白质地发硬如柴，就飘然落地无法食用了。家里长辈们采回榆钱儿后，习惯做熟食，如榆钱儿疙瘩汤和榆钱儿布拉子，这两种食品一个是带汤带水儿的面食，一个是状如发糕的干粮，都是荞面与榆钱儿合资创出来的美味，有滑爽的口感和清香的味道，令人刻骨铭心。我们小孩子都喜欢生吃，家里大人只要采回榆钱儿，爸妈或爷爷奶奶总会把我们的小衣兜儿装得鼓鼓的。这种美味给我的童年带来很多乐趣，所以，我年年春天都会到老榆树下去观察动静，盼望早点儿撸到榆钱儿。
不幸的是欢乐之中断了弦，我们赶上了三年困难时期。那时候的人为了活命，什么谷糠、荞麦花、棒子瓤、蒜皮子、苣荬菜、猫爪子菜、车轱辘菜、柳树叶、杨树叶、榆树叶等等，都能变成果腹之物，能吃的一样都不放过，不曾吃过的也都去尝试。榆树叶和发苦的杨树叶及柳树叶相比，成了仅次于榆钱儿的美味。没承想村中的大榆树却因此得祸，1960年的春天，人们采摘完榆钱儿，它完成第一阶段的充饥使命后，等榆树叶子挂满枝头，生产队的领导就安排人手，费九牛二虎之力将大榆树锯倒，然后将枝枝杈杈和剥下来的树皮，作为一种特殊的粮食，按人头分给各家各户。就连含丰富黏液的老榆树皮，女人们都晾干碾成面，掺进粗面和糟糠里去润肠。乡亲们因饥不择食毁了老榆树，老榆树用粉身碎骨的壮举接济了乡亲，真是令人感慨万千。那棵老榆树放倒之后，我家门前登时敞亮起来，可心里却空落落的，因那棵老榆树有恩于我，所以，我一直无法忘记它。
美味是有记忆的，儿时的美好味道，总会在恰当的时候，敲响你的生物钟。自打吃了老榆树的榆钱儿，年年春暖花开时，除了回味那滋味儿，也为了“余钱”的美好寓意，再后来为了绿色美食的目的，我都会去寻找榆树撸榆钱儿，大多时候都能心想事成。我原以为妈妈的味道，即榆钱儿疙瘩汤和榆钱儿布拉子就是最好的美食，后来发现榆钱儿的吃法丰富多彩，可做饼可煮面，可炒蛋可凉拌，随心所欲是百搭食材，去年此时我去舅哥家，见地旁榆树上的榆钱儿鲜嫩丰厚却没人搭理，就建议撸榆钱儿配猪肉馅包饺子，大家带着“能好吃吗”的问号积极参与，结果大快朵颐，后悔知之甚晚。
如今，打开网络求教AI，你会发现大数据已把榆树钱儿的各种信息荟萃得淋漓尽致，它能为人类补充碳水化合物，增加膳食纤维，补充钙、铁、钾，低脂高营养，维生素丰富之极，被美誉为“树上蔬菜”。还有清热润燥，健脾益胃，止咳化痰，安神助眠等诸多药用价值。
对榆钱儿这些新发现，让我茅塞顿开、突发奇想：我觉得榆钱儿是苍天馈赠人间的宝物，是不逊五谷的食材，我们不应再浪费这些绿色资源。我建议科技界有识之士加速研究它，首先解决科学采摘问题，既保留绿化功能，又让榆钱儿能体面地收入囊中，不再任其满街飘落，给环卫工人徒增负担。按十年树木的道理，粗略估摸一下，一棵成年榆树，每年至少有几百甚至上千斤榆钱儿变成垃圾，这真让人心疼，希望能早日变废为宝。既然榆钱儿是生熟皆宜的食品，我们就从保鲜和烘焙两个方向研究，既可入袋保鲜进入菜篮子，又可如烘焙成干品美食。其实，榆钱儿远比茶叶高产，我们可以开榆山、辟榆田、建榆园，让小榆钱儿成为大经济，其前景相当可观。看到神舟20号又轻松上天，我对榆钱儿经济的畅想也信心倍增。更期盼科技赋能，让我的美梦成真，让我们的饭碗多一种保障。