针对外卖餐饮浪费问题仍未得到根本遏制的情况，市场监管总局近日发布《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》，进一步规范外卖商家营销行为，落实网络餐饮平台主体责任，防范外卖餐饮浪费。
记者12月12日走访沈城餐饮外卖市场了解到，部分餐饮商家和外卖平台已经积极行动起来，从调整起送价格、推广小份菜、优化满减机制等方面，进一步减少餐饮浪费行为的发生。
设置合理外卖起送价
随着外卖餐饮业的蓬勃发展，对配送的外卖餐饮设置起送价已成商家的标配。尽管商家为配送外卖餐饮增加了经营成本，设置起送价无可厚非；但在实际执行中，过高不合理的起送价，存在诱导消费者过量点餐，造成浪费的情况。
家住和平区长白岛的贺先生告诉记者，他家附近有一家东北菜馆，菜品非常符合他的口味。但在外卖平台上，这家餐馆的起送费设置为50元。“平时我一个人到店吃饭，会点一个砂锅套餐，价格在30元左右。冬天有时候懒了，想叫外卖吃，就必须在套餐基础上额外多点一个菜，一顿吃不完，第二顿吃口感又不好，多点的这个菜有时候吃一半扔一半。”贺先生说，就在这几天，他突然发现，这家餐馆的外卖起送费降至了20元，他叫外卖时再也不用凑起送费了。
市场监管总局11月底印发的《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》明确提出，鼓励外卖商家根据经营规模、餐品类型、订餐距离的不同，合理设置起送价格。
记者采访中获悉，沈城外卖商家普遍将起送费设置为15元、20元标准，能够满足个人点餐达到起送标准的需求，部分商家甚至取消了起送费，仅有个别定位较高端的餐馆，起送费为50元或100元。
避免因凑单导致主食浪费
“满27减2、满35减5、满45减7、满55减9”，记者看到，一些外卖商家为了追求销量，采取“满减”的营销模式，存在引导消费者过度点餐的情况。一位经常点外卖的消费者告诉记者，很多外卖店都可以叠加“满减”优惠和红包，有时存在为了优惠而拼单凑单的情况。几乎在每家外卖店中，一份主食的价格都是最便宜的，也就成了最适合拼单凑单的单品。
“多点一份米饭反而更省钱，那我肯定多点一份啊。吃不完，也就浪费掉了。”这位消费者说。
据悉，部分商家为了提高营收，引导消费者参与拼单凑单，导致主食浪费情况。《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》明确提出，网络餐饮平台要科学设置满减促销规则，优化满减凑单机制，引导外卖商家规范自身促销行为。
记者12月12日从一个大型外卖平台了解到，该平台近期对“满减”凑单页面进行了更新，不展示主食类餐品，并不断更新主食类餐品范围，避免主食浪费。同时取消首页商家列表中“满减”和“折扣菜”优惠展示标签，增加“随机用户评价”“近期好评度”等能综合反映餐品质量及消费者认可度的标签。
全流程提醒“适度点餐”
值得一提的是，近年来沈阳市外卖餐饮商家在相关部门引导下积极推出小份菜、半份菜来防止舌尖上的浪费，还有商家推出“单人餐”“双人餐”等按人数规划的套餐，品类十分齐全，覆盖了东北菜、火锅、烧烤、西式快餐等多个品类，以套餐组合形式出现。
妈妈菜馆负责人介绍，店里的菜品推出针对外卖的小份菜，销量十分好，点单率超过80%。不少餐饮商家表示，小份餐、半份菜既能增加顾客用餐体验的丰富度，又能有效减少食物浪费。
与此同时，《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》要求，网络餐饮平台以显著方式提示消费者适量点餐。有平台设置了“提醒”功能，当食客点餐过量时，“提醒”便会出现。记者在一家外卖平台上看到，在原有点餐页面向消费者提示“适量点餐”的基础上，在“点餐”“提交订单”“完成订单”三个环节，对消费者进行全流程“适度点餐”提醒。
沈阳日报、沈报全媒体高级记者 刘洋