火锅店中带KTV，加油站里喝咖啡，超市里吃食堂，简餐开进书店……如今沈城众多的实体商业早已抛弃传统的单一场景，通过吃喝、玩乐、穿搭、购物等多业态“混搭”经营，打造消费新场景，在提升消费者体验的同时，进一步释放了消费新活力。
业态“混搭”风格
满足消费新需求
冬日的沈城和火锅是绝配，但在火锅店里边吃边唱，还是个新鲜事。11月29日，记者在万达广场（沈阳文化路店）一家连锁品牌火锅店内看到，KTV包间内客人们吃着火锅唱着歌，气氛热烈。“KTV包间内我们提供专业音响设备，曲库也非常新，很受消费者欢迎，反馈说边吃火锅边唱歌很开心。”工作人员介绍。
今年以来，多业态混合经营的消费新场景在沈阳实体商业中加速涌现。南堤西路一家亲子书店，不仅为前来购买图书的顾客提供亲子阅读空间，还有专门的餐饮服务区，售卖简餐和饮品。和平区长白岛地区一家加油站内，全球著名咖啡连锁品牌Tim Hortons进驻，开车加油的消费者可以顺便来杯咖啡。
“之前有个词叫‘斜杠青年’，现在我们讲究的都是‘斜杠消费’。比如去买衣服，如果同时还能听听音乐、喝杯咖啡是最好不过的。火锅店里最好同时开一家奶茶店，不用跑两个地方去买。”“00后”消费者林琳的说法代表了不少年轻人的想法。
白天是上班族提神醒脑的咖啡馆，晚上摇身一变成了娱乐放松的微醺酒馆；火锅店等位时做一次美甲；选购服装的同时带走一束鲜花……沈城消费者早已不再满足于单一的消费体验，更加追求社交互动和情感体验，这也使得实体店需要打造消费新场景，通过业态“混搭”满足消费新需求。（下转4版） （上接1版，“斜杠消费”为经济带来新活力）
餐饮成为“万能搭子”
适配各种零售业态
“今天去山姆超市采购生活物资，没想到它们餐饮区这么火爆，很多人现场站着吃。”市民王女士向记者描述了在山姆超市餐饮区看到的场景。实际上不仅在山姆超市，宜家、永辉等大型商超的就餐区已经成为越来越多消费者的“干饭”天堂，原本只是作为辅助模块的餐饮，逐渐成为拉动人气的“流量王”。
仔细观察会发现，在多业态混合经营中，餐饮成为“万能搭子”，适配各种零售业态。剧场、密室、电影院等成为年轻人新的用餐地点，茶饮、咖啡等在服装集合店内走红。
为什么餐饮业能够成为实体商家混合经营的首选？业内人士告诉记者，相对来说，餐饮业门槛低、引流快且是刚需品，可以有效延长消费者的驻留时间，通过带动二次消费为商家开辟新的利润增长点，产生“1+1＞2”的效果。
据悉，MUJI东北首家旗舰店今年在沈阳大悦城亮相时，同步开了咖啡店cafe MUJI，实现了零售店、咖啡店连续三天业绩全国第一的好成绩。一些品牌门店在增设咖啡后，顾客试穿的意愿更强烈，用更高频的咖啡去带动低频的服装消费，有的门店甚至达到了月营收翻倍的效果。
值得一提的是，国家发展改革委、商务部等五部门联合印发的《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》明确提出，鼓励培育购物消费新场景，推动购物消费多元融合发展。打造消费新场景，释放业内“混搭”新活力，正在成为激发消费新动能的发力点。
沈阳日报、沈报全媒体
高级记者 刘洋