□胡潇文
立冬节气既传递着天寒地冻、万物收藏的物候变化，也传递着蓄能积势、孕育未来的美好希冀。
立冬与立春、立夏、立秋并称“四立”，宣示万物在春天萌生，在夏天滋长，在秋天收获，在冬天休藏。从立冬开始，万物进入休养、收藏状态，为来年春天的勃发蓄能积势。
立冬“三候”这样写道：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”意思是说，立冬时节，水开始结冰，土地开始冻结，野鸡一类的大鸟已难得一见。
此时，冷空气活动更加频繁，北方常有大风、降温并伴有雨雪天气，沈阳会迎来大范围的寒潮天气。立冬是冬天的开端？从寒潮频次看的确如此。立冬节气的寒潮高达25次，这一天也会展现“东北式降温”模式，断崖式骤降达3.77℃。
“冷不冷，看立冬”，立冬如果是晴天，预示着会迎来一个暖冬，相反立冬时下雨雪，预示着整个冬天也会冷冽异常。这个时候，沈阳日平均气温趋于零下，“大棉袄二棉裤”必须安排了。
这时候，水始冰，地始冻，霜染万物，寒气渐起，北国的银杏璀璨金黄，江南的红叶点缀冷霜，一派水瘦山寒，抱朴守拙，蓬勃万物归于沉静，人间烟火趋于存藏。
立冬囤秋菜是北方人的传统，阳台上堆满层层叠叠的秋菜中，有沈阳人独有的记忆与温情。储藏蔬菜有两个关键要素，温度与湿度。一般4℃到6℃的温度最理想，湿度保持在60%至70%，这样的秋菜最甜美。“园田菜属秋菘好，满趁西风著几缸。”《沈阳百咏》中描绘了老沈阳人渍酸菜、腌咸菜的独特风景。这里的秋菘就是指白菜，其中当数晚菘最美，也就是立冬前后的白菜口味更甜。
立冬后，各式冬帽是沈阳人的御寒必备。《陪读纪略》中记载道：“加大黑白毡帽，边沿五寸多高。”用毡制成的是毡帽，耳上会缝有各种毛皮。耳朵帽也叫暖帽，有点类似现代人的“耳包”。如果是富贵人家，选择会更多，比如貂帽。“竟则不论，哪管品级相衬”，从古籍中可见当貂帽售卖的火热之景。当时的貂帽皮耳会缝有貂、狐、灰鼠等毛皮以护耳、面、头部，男女老少皆宜，常居当时“明星单品”的榜首。
立冬是古代的重要节日。北方人有“立冬吃饺子”的习俗。北方冬季寒冷，蔬菜品类单一，白面搭配白菜、萝卜做馅，成了待客美味。亲朋相聚，沈阳人说上一句“留下来吃饺子”，抵得过所有的客套，留客也留得诚心实意。