这些舌尖上的“东北味”怎么吃才健康

　　冻梨、冻柿子、山楂……这些舌尖上的“东北味”怎么吃才健康？1月30日，沈阳市卫生健康服务中心主任中医师李涵为市民进行详细讲解。

　　冻梨 有肠易激综合征的人少吃

　　不少人想尝试自己用冰箱做冻梨，制作过程中要注意保持冰箱的洁净卫生，同时也要注意和生肉、水产品等隔开放置，以确保不被致病菌等污染。

　　吃冻梨要注意最好现吃现化，吃多少化多少，化好的冻梨会加速变质。同时，化冻过程中还要注意保持全程器具卫生。网购冻梨时，应注意商家能否提供安全的冷藏包装以及物流时效，以免冻梨在运输过程中出现反复化冻的情况。

　　梨性甘凉，冻梨更是如此，本身有肠易激综合征的人，或术后体弱、消化功能不好的人应尽量避免吃冻梨，以免刺激肠胃导致不适。老年人、婴幼儿、儿童、孕妇、牙病和心血管病患者等，吃冻梨要特别注意温度不要过低。最后需要提醒的是，冻梨虽然好吃，但不要过量食用。

　　冻柿子 不能多吃也不能空腹吃

　　冻柿子的味道比蜜汁还甜，咬开一个小口嘬着吃，或者用吸管吸着吃，是很多东北人儿时温馨的回忆。

　　螃蟹等性寒凉、蛋白质含量高的食物不建议与柿子一起吃。柿子中含有果胶、树胶和鞣酸，遇到胃酸后容易凝集，沉淀在胃里形成不溶于水的胃柿石，造成胃部不适。因此柿子不能多吃，也不能空腹吃。

　　山楂 不宜空腹食用

　　糖葫芦、炒红果都是北方冬天的特色食品。

　　山楂是药食同源之品，有健胃消食、行气散瘀、化浊降脂之功。山楂可醒脾消积，对于肉食积滞十分相宜，可散结消胀、解酒化痰。山楂色红，故善入血分化瘀血，又能入气分以气郁痰结，对于妇女气滞血瘀引起的闭经、产后瘀血作痛有效。

　　山楂不宜空腹食用。生山楂行散之力强，因此孕妇、体质虚弱、久病之人不宜多食。沈阳日报、沈报全媒体高级记者 樊华