□王若若
又到一年秋分时。秋分，昼夜均分。秋分之后，昼短夜长，降温明显，早晚温差也越来越大。秋风乍起，胃口大开。此时，柿子熟了，石榴饱满，螃蟹肥了……真的是“吃货”收获满满的季节。
俗话说“秋分吃秋菜”，这里的“秋菜”指的就是苋菜。苋菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫力。今天我们就来分享一道蒜蓉苋菜。
买上一把新鲜的苋菜，切去根部后放入盆中，加入一勺食盐和适量清水，用淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留。准备几个小米椒切碎，一头剥好的大蒜剁成蒜末备用。锅内烧水，水中放入一勺植物油，以保持苋菜的色泽。水开后放入苋菜，快速焯烫30秒左右捞出，并用凉水冲洗降温，以保持苋菜清脆清香的口感。冲洗好的苋菜控干水分，切成小段放入盘中，加入少许食盐、鸡精、白醋和适量的香油调味，最后放入小米椒和蒜末，用筷子搅拌均匀后即可食用。
秋分的另一个习俗是“喝秋汤”，也就是煮汤圆。这个时节少量食用汤圆有助于补充身体能量，补血健脾。煮汤圆的时候还可以加点酒糟，或者桂花酱，吃着口感更加香甜。
“秋分到，蛋儿俏”。每年的秋分节气，民间也有“竖蛋”的习俗，很多地方都要在这天举行“竖蛋”的趣味游戏或比赛。“秋风起，蟹脚痒”，秋分时节也正是蟹膏肥美的季节，这时候的大闸蟹格外好吃，尤其是江浙一带的人，在秋分这天一定会吃上几只大闸蟹。
天气逐渐转寒，羊肉是滋补暖身的首选。秋天适时地吃些羊肉，可以祛除湿气，暖心胃，润秋燥。羊肉可白煮，可红烧，可炖汤，南方人偏爱羊腩煲；北方人更喜欢手抓羊肉、烤羊肉串……
这个时节，还应尽量少食煎炸、辛辣的热性食物和比较寒凉的蔬菜瓜果。饮食方面，主要以温热食品为主，除了羊肉、汤圆，还可以适量地吃一些山药、芋头等食物，秋梨和葡萄等时令水果也是不错的选择。素有“平民燕窝”美誉的银耳，有滋阴润肺、美容养颜的作用，对秋燥引起的皮肤干燥也有一定的改善效果。总之，保持饮食均衡，才能健康安稳地度秋冬。