□汤加一
和着三月芳菲，山中古刹静穆出尘，拾级而上，松散的香火味微微勾勒出邈远江海间的莲花山和兀自静立的菩提。
小沙弥轻拂垂帘，清茶幽香扑面而来，竟教人平生醉意。东坡有诗云“从来佳茗似佳人”，此番寻访八闽茶韵，远观似暗香盈袖，凑近些，亦是风姿绰约。
师傅一早候于客堂，熨帖的海青微敛于蒲团之上，方桌上濯净的瓷器首先映入眼帘，别有一番意趣。
此为建盏，师傅介绍道，宋时斗茶以白色茶汤为上品，建盏琳琅的釉彩恰能突出茶之乳花，建盏常见的鹧鸪斑、油滴和兔毫盏，乃至极为难得的曜变，都在似与不似之间流露出宋人对意蕴的追求和对自然空灵的青睐。
建盏烧制的釉色深沉厚静，古朴典雅，细细端详来，入窑一色，出窑千变，茶盏釉纹变幻莫测。
言语间，水已滚沸，常听闽人称道，榄香沁水，水生幽香，汤圆软滑，味醇甘洌，近年于茶事已少见榄炭红炉，此番一睹果真名不虚传。
早耳闻八闽嗜茶，谓茶叶“茶米”，闽南民间有“宁可百日无肉，不可一日无茶”的俗语；闽北山民也有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的乡俚。然这深山古刹能备齐诸多品种，实属令人称奇。
师傅镊取一撮茶叶，施施然介绍起它的来历——北苑贡茶，是宋徽宗曾盛赞过的“擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀”。先春常雨，雾露昏蒸，昼午犹寒，更兼涤芽惟洁，濯器惟净，蒸压惟宜，研膏惟熟，焙火惟良。如此上品，无怪乎门阀士族、文人墨客竞折腰。
冲泡时，头遍茶需得弃掉。闽南人有谓“头遍骹液，二遍茶箬”，第二遍泡出来的才是正宗的茶汤。手法也极为讲究，冲泡时，壶口距茶壶约尺余，斟茶时手却放得很低，谓之“高冲低斟”。温壶、烧壶、运壶、斟茶，一气呵成，自成妙境。如有更讲究的，八闽之地还有“关公巡城”和“韩信点兵”的斟茶说法。
我早已心痒，执过“叩手”便轻呷品之，师傅循循道，“品茶时要眼、鼻、口并用，色、香、味同辨”，细品果真当得盛名，如兰似桂，幽雅持久。
小沙弥端来几碟茶配，白净的瓷碟上整齐地码着椰子酥、粩花、橘红糕、花生酥糖。抿一口，油脂膏腴尽化于唇齿之间。单吃甜腻，配起茶来却很妙。福建饮茶好茶配，饶是浓酽如乌龙茶，中和起茶配的甜香，亦是销魂入骨的尘世滋味。
“异音相从谓之和，同声相应谓之韵。”余味悠悠，风致独特，师傅侃侃谈起四方茶韵：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵”，此为高山韵，呷一口，回甘生津，蔓延不绝，恍如高山巍峨，清新凛冽；“与浮云为伴，与清泉为友”，此为猴韵，醇厚甘甜，花香宜人；“岩骨花香”，此为岩韵，柔而不软，馥郁悠长；“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛”，此为观音韵，清丽雅致，韵厚甘鲜，回香悠久，沁人心脾……
梵音涌动一江水，满口兰芷香无穷。沉浸其间，清和澹静的宋茶文化透过重重书卷尽映盏中。在建州悠悠古邑里，在北苑郁郁山水间，一场茶事，一盏茶汤，也能遥遥品味到宋代茶人的风雅生活。
八闽茶事，松花酿酒，春水煎茶，一山一韵，一茶一友。做人如品茶，活出自己独特的韵味最难得。