名副其实，可得长久。4月7日晚，记者走进素有“不夜城”之称的和平区西塔街，两旁朝鲜族式建筑、餐馆、娱乐场所，呈现出美食、购物、时尚汇聚的活力景象。在众多业态中，“舌尖经济”成为西塔街最活跃的消费业态，354家大众点评星级超过三星半的美食商户，以及渗透进西塔街“毛细血管”里的小店、小摊，构成的一幅夜宴图景，既描摹了居民夜间消费需求释放的过程，也成为透视沈阳经济张力的窗口。
从一家脊骨汤店
看市民夜间消费需求释放
春日乍暖还寒，走在西塔街上，却觉得热气腾腾。正是晚餐高峰时段，韩百商场旁边的金一家脊骨汤店门前，坐满了等位的市民，手机平台上还有3桌客人正在线排队。店内韩式炕桌旁，人们在大快朵颐。汤汁浓郁、肉厚软糯，等位的王女士说她已经在这家店吃了五六年，仍旧百吃不厌。
这家店人均消费六七十元的水平。老板洪先生介绍，最开始时营业到凌晨一两点，但一到后半夜生意就特别好，很多客人闭店时都不愿离开。于是，这几年，洪先生将营业时间变成了24小时。
霓虹灯闪烁之下，市民消费潜力不断展现。统计显示，西塔街上，向夜间要经济的门店超过了70%，而且个个生意红火。
记者先后探访了浓厚朝鲜族风情的网红店草家真味酱蟹烤肉、20余年的老店浦项串店等知名店铺。店内人头攒动，不提前预订就没有空位置，只能在门口排队。一家门店经理说：“每天下午5点开始热闹，一般会持续到后半夜2点。就算是后半夜，街上大多数餐馆都能保持60%的上座率，有食客不断进进出出。”
从一个外摆小摊看如何把消费摆在优先位置
午夜时分，华灯璀璨。以西塔街为主线，安图北街、敦化一路、珲春南路、图们路一条条小巷“烟火气”满满。其中，安图北街、珲春南路呈L型空间结构，这里是“烤肉爱好者的天堂”，不仅有自动翻滚的烤串店“白玉串城”、名店“三千里烤肉”，还有一个个更接地气的外摆摊位。
跟朋友聚会后觉得意犹未尽的渠先生在一个烧烤摊前开启了“第二悠”，肉串、鸡胗、脆骨、油边儿、鱿鱼炒饭……满满当当一小桌，吃得热热闹闹。摊主一边忙着翻烤肉串，一边闲聊着家常。晚上七八点外摆、后半夜两三点收摊，食客里有像渠先生一样的“第二拨”客人，有下夜班没来得及吃晚饭的市民，还有等活儿的出租车司机，总之客人不断。深夜食堂的人间烟火，更是一本好念的生意经，一个外摆小摊一晚上能产生小两千元的流水。
和平区相关负责人告诉记者，为充分激活消费市场活力，该区允许包括西塔街在内的3个“24小时不夜城”，在限定四至范围内有序外摆设摊，搭建夜间消费新场景，以品质为内核释放烟火气。
中央经济工作会议提出，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。落到执行层面，一个个外摆小摊里，或许就透着“如何做”的要义。
从一位“老太太”看沈阳餐饮经济“双向”名片
美食纪录片《宵夜江湖》中，有一个关于李莲花的故事。20多年前，50岁的李莲花下岗后到沈阳定居，靠着朝鲜族调味天赋在路边支起烤串小摊，当时为了生计的她没想到如今会变成家喻户晓的“西塔老太太”。如今，70多岁的李莲花依然经常到店内，和客人们聊天。
西塔老太太泥炉烤肉已经成为外地人到沈阳的重要打卡地之一。在店内，当晚从北京来沈阳出差的刘先生告诉记者，“慕名而来”，一定要到西塔吃最正宗的泥炉烤肉。
一家店成为沈阳的餐饮名片，并不是稀奇的事情。难能可贵的是，西塔老太太泥炉烤肉在全国范围内已经拥有130家门店，遍布北上广深等国内众多城市，成为沈阳餐饮经济走出去、打造城市餐饮文化的样板之一。4月7日晚，网友小婷在苏州印象城购物中心的西塔老太太就餐完毕后，给出了服务“一级棒”的评价；南京网友“一只草莓小郭冻”在南京景枫中心店大吃一顿后评价“排队值得，下次还来。”在上海来福士广场店，网友“程半岁”则排队等了六十多桌……
餐饮业是扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业的重要产业，夜经济下的西塔，越来越多的特色美食品牌正在不断发展壮大，成为这座城市居民幸福感和经济强大内生动力的缩影。
沈阳日报、沈报全媒体记者 杜一鸣
高级记者 刘洋