一粥一饭当思来之不易，杜绝餐饮浪费不仅是对有限资源的珍视，更是现代文明递进、社会进步的一个标尺。记者3月28日走访沈城餐饮企业发现，在餐饮消费升温的同时，餐饮企业推出多项文明消费、节约用餐的新举措，向餐饮浪费说“不！”
婚宴先试吃 打包沾喜气
婚宴上的餐饮浪费现象比较严重，其中一个原因是“不好吃”。在铁西区一家婚礼宴会酒店，此前曾发生过整桌菜“没动几口”就被装进泔水桶的情况，顾客反馈口感不好。3月28日，该店相关负责人介绍，针对这种情况，酒店进行了认真总结和反思，不仅在后期菜品制作上对口味进行了改进，还新推出了试吃活动。“新人和家属都可以过来免费试吃，我们根据试吃的反馈来进一步优化菜品，让来宾吃好，以减少浪费。”她说。
在优化菜品、改良口感的同时，酒店还推出打包“沾喜气”的服务，进一步杜绝婚宴的浪费现象。“结婚是件大事，有些新人可能出于盛情，希望菜量足一些，10人一桌可能是要点16个菜，额外还有两道主食，我们在设计菜单的时候会提醒新人适量，同时主动提供打包服务，号召大家把没吃光的带走。”皇姑区一家宴会酒店工作人员告诉记者。
记者采访中获悉，为了避免宴会打包过程中产生的卫生及碍于情面问题，宴会餐桌上会提供公勺公筷，同时，酒店工作人员会倡导大家“打包沾喜气”，通过打包的方式分享婚礼喜悦。
外卖标分量 “小份”给流量
随着“外卖经济”升温的同时，其背后的餐饮浪费现象也不容小视。“比起堂食能‘眼见为实’，点外卖时看不到实物，从商家给出的餐品图片上也难以估计菜量，很容易造成非必要的浪费。”一位经常点外卖的市民说。
为此，本月起，一家外卖平台针对沈城外卖商户开展减少食品浪费相关培训，帮助商家提升减少食品浪费认知和实际操作水平，引导商家准确填写菜品分量信息。“比如我们这一份锅包肉，不仅写上了小份，还标注了150克的重量，口味酸甜，点餐的人一目了然。”汪河路上一家粗粮馆的负责人告诉记者，经过培训后把店里几十道菜全部标注得明明白白的。
记者看到，餐饮分量已经成为外卖平台商家的必填项。商家可以根据餐品和实际经营选择填写克重、就餐人数、数量等，方便消费者合理预估餐品分量。
与此同时，外卖平台优先向消费者推荐提供小份菜或小份饭的餐馆，以流量激励商家提供小份餐食。长白二街一家老菜馆近期不仅在堂食推出了小份菜，在外卖平台也上线了小份菜，大堂经理说，“以前觉得卖一大份菜，卖一份是一份，赚得多，经过实践发现，小份菜出单率更高，更受顾客欢迎，既避免了浪费的情况，又让生意更红火。”
沈阳日报、沈报全媒体高级记者 刘洋